詳細介紹
葡萄罐頭生產(chǎn)線流程圖
剪枝淋洗:先剪成4~8小枝再清洗。
洗果、消毒:剪枝后的果實先淋洗2~3min,再漂洗,再用0.05%液浸5min,于清水中漂先2~3次至洗水無紅色。
摘粒:防止摘破、剔除不合格果。
熱燙:果粒放入40攝氏度的水中,緩慢升溫至50攝氏度熱燙約60s。不變色時,立即以流動水冷卻,防止長時間浸泡。
2、分選
(1)紫紅或花紫色果與花綠果分開裝罐。
(2)選除黑點、傷爛、病蟲害、破裂果及青綠果。
(3)同罐中果大小,色澤大致均勻。
3、裝罐
4、排氣及密封
5、殺菌及冷卻
剪枝淋洗:先剪成4~8小枝再清洗。
洗果、消毒:剪枝后的果實先淋洗2~3min,再漂洗,再用0.05%液浸5min,于清水中漂先2~3次至洗水無紅色。
摘粒:防止摘破、剔除不合格果。
熱燙:果粒放入40攝氏度的水中,緩慢升溫至50攝氏度熱燙約60s。不變色時,立即以流動水冷卻,防止長時間浸泡。
2、分選
(1)紫紅或花紫色果與花綠果分開裝罐。
(2)選除黑點、傷爛、病蟲害、破裂果及青綠果。
(3)同罐中果大小,色澤大致均勻。
3、裝罐
4、排氣及密封
5、殺菌及冷卻
實罐碼垛—暫存——實罐卸垛——貼標——開箱——裝箱——封箱——碼垛。
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