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膨化食品的配方的制作方法

背景技術(shù)：

膨化食品，膨化食品有八種異構(gòu)體，如β－D－膨化食品、β－L－膨化食品等；膨化食品工業(yè)產(chǎn)品主要有兩種：D－膨化食品可通過(guò)降解D－葡萄糖獲得，自然界較為少見(jiàn)，主要出現(xiàn)在某些細(xì)菌多糖中；天然L－膨化食品可由D－木糖被尿苷二磷酸衍生物經(jīng)酶促異構(gòu)化反應(yīng)獲得，也可從玉米皮半纖維素里的阿拉伯木糖中提取， 隨著人們生活水平的提高，肥胖和超重已經(jīng)成為成年人和少年兒童的流行病。過(guò)多食用精加工的碳水化合物造成能量過(guò)剩是引起肥胖的一個(gè)重要原因，因?yàn)閿z入過(guò)多的碳水化合物后會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪沉積在體內(nèi)，還會(huì)造成血糖升高，增加胰島的負(fù)荷，長(zhǎng)期積累將大大增加患2型糖尿病的危險(xiǎn)，通過(guò)降低碳水化合物在腸道的吸收，達(dá)到減少能量吸收的目的是目研究的熱點(diǎn)；而土豆粉的使用由來(lái)已久，人們尤其是少年兒童對(duì)土豆粉甜味的*味感依賴性是難以撼動(dòng)的；如何既保持人們習(xí)以為常的土豆粉味道，又受益于功能糖醇低糖、營(yíng)養(yǎng)等健康新概念，也是困惑食品行業(yè)的一個(gè)問(wèn)題。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問(wèn)題，本發(fā)明提供一種膨化食品的配方，可以有效抑制人體對(duì)土豆粉的吸收，抑制胰島素的分泌和肥胖癥的發(fā)生。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：一種膨化食品，配方中的原料按重量百分比組成分別是：土豆粉5-15%、蕎麥粉1-5%、木瓜提取物1-10%、胡蘿卜提取物5-15%、酵母浸粉3-9%、小蘇打2-3%、調(diào)味劑1-5%、膨化食品11-19%、大米培養(yǎng)基5-10%、馬鈴薯全粉1-1.5%、抗消化淀粉4-5%、魔芋精粉2-4%、大豆蛋白0.4-0.6%、維生素1-2%、氯化鈉2-4%、甜葉菊糖1-3%。

有益效果：通過(guò)本方法制備的膨化食品可以有效抑制人體對(duì)土豆粉的吸收可預(yù)防高血糖的發(fā)生，營(yíng)養(yǎng)豐富具有保健功能，解決了肥胖、高血糖、胰島素分泌失調(diào)和糖尿病等病癥人群的食用糖果問(wèn)題。

 

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種膨化食品的配方，配方中的原料按重量百分比組成分別是：土豆粉5%、蕎麥粉1%、木瓜提取物1%、胡蘿卜提取物5%、酵母浸粉3%、小蘇打2%、調(diào)味劑1%、膨化食品11%、大米培養(yǎng)基5%、馬鈴薯全粉1%、抗消化淀粉4%、魔芋精粉2%、大豆蛋白0.4%、維生素1%、氯化鈉2%、甜葉菊糖1%，此時(shí)膨化食品可預(yù)防高血糖的發(fā)生，但營(yíng)養(yǎng)不夠豐富保健功能較差。

實(shí)施例2

一種膨化食品的配方，配方中的原料按重量百分比組成分別是：土豆粉15%、蕎麥粉5%、木瓜提取物10%、胡蘿卜提取物15%、酵母浸粉9%、小蘇打3%、調(diào)味劑5%、膨化食品19%、大米培養(yǎng)基10%、馬鈴薯全粉1.5%、抗消化淀粉5%、魔芋精粉4%、大豆蛋白0.6%、維生素2%、氯化鈉4%、甜葉菊糖3%，此時(shí)膨化食品營(yíng)養(yǎng)豐富具有保健功能，但是不能預(yù)防高血糖的發(fā)生。

實(shí)施例3

一種膨化食品的配方，配方中的原料按重量百分比組成分別是：土豆粉10%、蕎麥粉4%、木瓜提取物6%、胡蘿卜提取物11%、酵母浸粉7%、小蘇打2.3%、調(diào)味劑1.5%、膨化食品16%、大米培養(yǎng)基5.10%、馬鈴薯全粉1.15%、抗消化淀粉4.5%、魔芋精粉2.4%、大豆蛋白0.5%、維生素1.2%、氯化鈉2.4%、甜葉菊糖1.3%，此時(shí)膨化食品營(yíng)養(yǎng)豐富具有保健功能且能預(yù)防高血糖的發(fā)生。