制氮機|氮氣能夠用在食品加工中么？現(xiàn)在很多食品生產(chǎn)廠家會使用氮氣，很多人擔(dān)心氮氣不能夠使用在食品加工中，其實啊，氮氣是可以用在食品加工中的，氮氣不像氧氣那么活躍，屬于惰性氣體，所以能夠減緩食品的壞掉的速度。
      食品加工廠家就是因為了解到到氮氣的這些性質(zhì)，所以使用氮氣充入食品中。比如講氮氣沖入到一些奶粉，方便面中，有利于食品的保存，便于食品保鮮期的延長。
      沖入氮氣有利于保存食品的營養(yǎng)價值，因為很多營養(yǎng)成分也會跟氧氣發(fā)生氧化。比如，*，沖入氮氣就能減緩*等營養(yǎng)素的氧化。一些飲料，特別是果汁飲料中常需要添加一些氮氣，還能減少其中的植物多酚的氧化呢。
      沖入氮氣還可以抑制微生物的生長，由于趕跑了氧氣，也就沒有微生物生長的條件，起到抑制微生物生長的作用。
      另外，在瓶子里沖入氧氣，可以增強包裝的強度，使瓶子不那么容易被擠壓破壞。在飲料加工中，滴入食品級液氮是灌裝工藝中較常見的做法，這樣做的作用就是使瓶子里面形成內(nèi)壓支撐罐體，從而方便運輸，同時將飲料裝瓶時殘留的空氣排除，讓產(chǎn)品質(zhì)量更趨于穩(wěn)定。
      不過，在食品中應(yīng)用的氮氣需要是食品級的，這樣才能有保證。需要提醒的是，食品級是指它的純度高、沒有混入別的有害物質(zhì)。