食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
技術(shù)文章
烘干蒸汽發(fā)生器水果的另一個(gè)歸屬
閱讀：284 發(fā)布時(shí)間：2019-12-20很多水果都有保存期短，在常溫下容易變質(zhì)腐爛的問(wèn)題，就算是冷藏也只有幾周的保存期。每年大量水果滯銷，不是爛在地里就是爛在攤子上。
其實(shí)，水果除了直接食用，深加工也是近幾年來(lái)行業(yè)發(fā)展的一大趨勢(shì)，在深加工領(lǐng)域，水果干又是的，像葡萄干、芒果干、香蕉片等等，都是生鮮水果烘干用蒸汽發(fā)生器深加工后的產(chǎn)品。
說(shuō)到水果烘干，很多人可能只想得到曬干和風(fēng)干，實(shí)際上這兩種都只是很古老的水果干制作工藝。在現(xiàn)代科技下，除了風(fēng)干和曬干外，水果烘干用蒸汽發(fā)生器才是用的干燥方法，可以度提高干燥效率，減少營(yíng)養(yǎng)流失，而且水果干生產(chǎn)商再也不用看天氣吃飯。
干燥是濃縮水果中糖分、蛋白質(zhì)、脂肪和膳食纖維的過(guò)程，維生素也會(huì)被濃縮，曬干時(shí)因?yàn)楸┞对诳諝夂完?yáng)光之下，像*和*1這樣不耐熱的營(yíng)養(yǎng)幾乎*流失。而水果烘干用蒸汽發(fā)生器加熱迅速，受熱均勻，蒸汽發(fā)生器裝有溫控儀，溫度多檔位可調(diào)，烘干時(shí)可避免高溫導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)成分破壞，在很大程度上保留了水果的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，這樣的好技術(shù)能更好地鋪向市場(chǎng)，相信可以在很大程度上減少水果浪費(fèi)。