油炸膨化食品鍋巴生產(chǎn)線小米鍋巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、*、B族維生素及鈣、鉀、鐵、鎂等礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富、香脆可口。

米鍋巴是一種休閑小食品，香酥可口，廣受歡迎。

⒈工藝流程：淘米→煮米→蒸米→拌料→壓片→切片→油炸→噴調(diào)料→包裝

⒉技術要點

⑴淘米、煮米、蒸米：大米洗凈去沙，放入鍋中煮成半熟、撈出，在蒸鍋中蒸熟。

⑵拌料 蒸熟的米飯中加入2%～3%的起酥油或棕櫚油，12%～16%的淀粉，攪拌均勻。

⑶壓片、切片：用壓片機將拌好的料壓成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的規(guī)格切片。

⑷油炸、噴調(diào)味料：油溫240℃左右，時間3～6分鐘，炸成淺黃色撈出，瀝油后噴上細度為60～80目的調(diào)味粉，然后包裝。