盛合大型自動揭皮腐竹機制造廠家

腐竹的口感在豆制品中屬于比較*的一種，可以與多種食材進行進行搭配，口感豐富。原來生產這種產品都是人工生產，待在多用全自動腐竹機代替?zhèn)鹘y(tǒng)的生產模式，為了不影響腐竹的食用口感在下文中為大家進行介紹：

腐竹口感*，搭配肉類香味濃郁，佐以蔬菜清香爽口。腐竹蛋白質含量很高，常被人們稱為“素中之葷”，是老少皆宜的食品。它的做法很多，紅燒、炒菜、涼拌、做湯，都別具風味。腐竹營養(yǎng)豐富，但怎么才能挑到質量好的腐竹呢？
腐竹除了富含蛋白質外，保健功效不容小覷：
、腐竹富含的*可降低膽固，預防心血管疾病，保護心臟；
第二、腐竹含鈣質，可促進骨骼發(fā)育；
第三、它還含有豐富的鐵，可以改善缺鐵。

挑選腐竹，要注意四點：
觀色澤：腐竹以色澤麥黃、略有光澤的為佳。質量較差的腐竹顏色多成呈灰黃色，黃褐色，色彩較暗。有些腐竹，還可能色彩不均勻，深淺不一，屬劣質產品。
看外觀：好的腐竹，迎著光線，能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織；質量差的則看不出。還可以看腐竹的斷面(散裝的也可折斷再觀察)，呈現(xiàn)蜂窩狀空心的質量較好。
聞氣味：腐竹由黃豆制成，聞起來有豆香味。沒有氣味的腐竹，質量稍差。如果有其他氣味，如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了。
用水泡：買回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡過的水呈淡黃色且不渾濁的，質量較好。好腐竹用溫水泡過后，輕拉有一定韌性，且能撕成一絲絲的。
，需要提醒的是，泡腐竹的水要冬溫夏涼，以保持其完整。熱水泡的腐竹，非常易碎。

盛合加工設備是專業(yè)的豆制品加工設備生產廠家，不論是安裝質量還是安裝技術都要比別的廠家更能令人滿意，而且我們公司還擁有大量的技術人員

盛合大型自動揭皮腐竹機制造廠家

提起腐竹相信您肯定回想起那色澤金黃，蜂窩均勻，經過其他食材搭配，在經過煎、炒、煮等加工方法，吃起來口感勁道，味美十足。相信您肯定很好奇這美味的腐竹是怎么生產出來的吧？僅需一臺腐竹加工設備，在經過一系列的生產工藝，才能變成我們食用的腐竹。那么它的生產流程是什么樣的呢？

腐竹的生產工藝流程：
工藝流程：選豆→去皮→泡豆→磨漿→甩漿→煮漿→濾漿→提取腐竹→烘干→包裝
 
制作方法：
1.選豆去皮：選擇顆粒飽滿的黃豆為宜，篩去灰塵雜質。將選好的黃豆，用脫皮機粉碎去皮，外皮吹凈。去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆：將去皮的黃豆用清水浸泡，根據季節(jié)，氣溫決定泡豆時間：春秋泡4～5小時，冬季7～8小時為宜。水和豆的比例為1:2.5，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬，不松軟為合適。
3.磨漿甩漿：用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水為1:;10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的漿汁。采用甩干機過濾3次，以手捏豆渣松散，無漿水為標準。
4.煮漿濾漿：漿甩干后，由管道流入容器內，用蒸汽吹漿，加熱到100～110℃即可。漿汁煮熟后由管道流入篩床，再進行1次熟漿過濾，除去雜質，提高質量。
5.提取腐竹：熟漿過濾后流入腐竹鍋內，加熱到60～70℃左右，約10～15分鐘就可起一層油質薄膜(油皮)，利用特制小刀將薄膜從中間輕輕劃開，分成兩片，分別提取。提取時用手旋轉成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。
6.烘干包裝：把掛在竹竿上的腐竹送到烘干房

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