大型肉制品煙熏爐 四川臘肉煙熏爐 蒸煮烘干煙熏上色一體機(jī)


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諸城衡石機(jī)械有限公司
：陳


煙熏爐的特點(diǎn)：

　　一.煙熏爐的機(jī)構(gòu)比較特殊,采用灰盤結(jié)構(gòu).爐渣保護(hù)著爐篦.不能使用傳統(tǒng)的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法.煙熏率采用的往復(fù)式爐排式除渣方式,有著送渣、透氣的優(yōu)點(diǎn)。

　　二.煙熏爐的安全性比較高，采用大截面的水封式防爆槽，配備智能自動(dòng)化的控制器，能夠自動(dòng)控制水位、自動(dòng)感應(yīng)報(bào)警。

　　三.煙熏爐的的操作控制比較簡單，加料、除渣、送風(fēng)集中電路控制。單人即可順利操作。并且采用直燃的技術(shù)，隨著爐溫的變化，煤氣產(chǎn)量可以自動(dòng)變化。自動(dòng)停爐、停氣。重啟簡單，不惜要管路排空等復(fù)雜操作。

　　四.新型的煙熏爐取消了探火孔汽封結(jié)構(gòu)，不需要水套來產(chǎn)生高壓蒸汽，爐體水套壓力變?yōu)槌?。送風(fēng)機(jī)能夠隨時(shí)開停，爐溫可以自動(dòng)控制。

　　煙熏爐怎么工作這兒具體介紹一下：

　　1.食物預(yù)處理在運(yùn)用煙熏爐之前對食物材料進(jìn)行開端的處理,為了確保了食物的煙熏效果,通常情況下會(huì)食物材料進(jìn)行簡略的熱加工處理,堅(jiān)持安穩(wěn)的溫度環(huán)境,在產(chǎn)品成型進(jìn)程中堅(jiān)持食物表層的薄膜層完好.

　　2.食物開端單調(diào)處理

　　簡略的對食物材料進(jìn)行一些單調(diào)處理,確保視頻材料外表的干濕度一起,從而在煙熏的進(jìn)程中,表層收到煙熏可以確保表層的成色沒有明顯的不一樣,色澤均勻.濕潤的表層可以避免煙霧散發(fā),在煙熏過中確保色度飽滿.