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飲料巴氏殺菌機(jī)有三種不同形式的殺菌方法
飲料巴氏殺菌機(jī)作為專門針對飲料加工的設(shè)備，具有許多的特點和優(yōu)勢，下面將詳細(xì)介紹。
一、高效殺菌能力：
采用高溫瞬時處理的原理，能夠在短時間內(nèi)將飲料中的微生物滅活，高效殺菌。通過精確控制加熱溫度和保持時間，可以有效消除飲料中的致病菌和有害微生物，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。
二、保持飲料品質(zhì)：
在殺菌過程中，采用快速降溫的方式進(jìn)行冷卻，能夠迅速將殺菌后的飲料恢復(fù)到適宜的溫度，避免了長時間加熱對飲料造成的質(zhì)量損失。同時，殺菌過程中的均熱保持，可以確保飲料的口感和營養(yǎng)成分不受影響，使得產(chǎn)品口感更加新鮮、美味。
三、靈活可調(diào)的控制系統(tǒng)：
通常配備了先進(jìn)的自動控制系統(tǒng)，可以根據(jù)不同飲料的特性和生產(chǎn)需求，靈活地調(diào)整溫度、時間和壓力等參數(shù)。這使得操作更加簡便，提高了生產(chǎn)效率，同時也減少了人為因素對殺菌效果的影響。
四、廣泛應(yīng)用領(lǐng)域：
適用于各類飲料的生產(chǎn)加工，包括碳酸飲料、果汁、茶飲料、功能性飲料等。無論是大型飲料生產(chǎn)企業(yè)，還是小規(guī)模的飲品加工場所，都可以選擇飲料巴氏殺菌機(jī)來確保產(chǎn)品的安全性和品質(zhì)。
下面小編再與大家分享的是三種不同形式的飲料巴氏殺菌機(jī)：
1、超高溫巴氏殺菌：超高溫巴氏殺菌主要用于咖啡奶酪和盒裝果汁除歐洲以外的地區(qū)，這些產(chǎn)品都將被加熱到超過沸點的溫度，250℉(在壓力狀態(tài)下)條件下瞬時殺菌。通過這種方式出來的產(chǎn)品不需要冷藏，因為這類產(chǎn)品都已達(dá)到無菌狀態(tài)。有時候會發(fā)現(xiàn)在經(jīng)過這么高的溫度之后，產(chǎn)品會有一股煮熟的味道。這種方式存在較大的缺陷，例如對奶制品實施超高溫巴氏殺菌后的無菌包裝，會造成牛奶中的一些重要營養(yǎng)成分，如維生素和氨基酸的大量損失，同時由于高溫形成的化學(xué)反應(yīng)導(dǎo)致牛乳變色，出現(xiàn)較多的沉淀。
2、間歇式巴氏殺菌或槽中巴氏殺菌：間歇式巴氏殺菌或槽中巴氏殺菌是早采用的巴氏殺菌形式，它是將產(chǎn)品加熱至145華氏度30分鐘，并且殺死了大部分普遍的細(xì)菌。此種方法需要使用很大的槽或者桶，因此需要很大的空間。因為這個原因，只有小部分的工廠會使用這種殺菌方式。
3、高溫短時巴氏殺菌法：高溫短時巴氏殺菌法是一個較高溫度較短時間的方法，這是一個廣泛使用的加工方法，對牛奶的巴氏滅菌，“保溫溫度”是161F，這種方法是使用“保溫管道”的持續(xù)加工的過程，“保溫管道”為牛奶產(chǎn)品加熱之后的管道運輸系統(tǒng)，管道的大小是一定的，確保當(dāng)產(chǎn)品經(jīng)過所有的管道后所經(jīng)歷的時間在15-20秒，當(dāng)產(chǎn)品殺菌結(jié)束后，如果溫度在161華氏度或者更高，就稱為巴氏殺菌，然后產(chǎn)品被冷卻和儲存。
飲料巴氏殺菌機(jī)以其高效的殺菌能力、保持飲料品質(zhì)的特點，成為食品加工行業(yè)常用的設(shè)備之一。它在確保飲料衛(wèi)生安全的同時，還能夠保持飲料的口感和營養(yǎng)成分，滿足人們對食品質(zhì)量的要求。相信在未來，將會繼續(xù)得到廣泛應(yīng)用，并不斷提升其技術(shù)水平，為食品行業(yè)的發(fā)展作出更大的貢獻(xiàn)。
