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你說全脂奶容易長胖，我說那么點熱量根本不是事兒；你說有的人的身體就是不適合喝全脂奶，我說牛奶脫了脂不香喝著沒勁兒……爭來爭去誰也說服不了誰。

 

乳脂肪讓我們在意的那些地方

乳脂肪的個標簽：熱量

一杯牛奶下肚，有一半能量都來自于乳脂肪。所以，對于那些極度、嚴格控制熱量的小伙來說，只喝脫脂奶的確是在為減肥助力——雖然牛奶總體熱量并不高，且脫掉脂肪也只是去除了這微小熱量的一半。

乳脂肪的第二個標簽：*

乳脂肪中含有全部已知的脂溶性*、D、E、K，是*的重要來源，其中*和胡蘿卜素含量很高。胡蘿卜素攝入人體后，會形成*，同時還賦予牛乳以淡黃色。從這個角度講，所謂“每天必須攝入一定數(shù)量的脂肪，才能維持人體健康”是非常有道理的。

乳脂肪的第三個標簽：奶香。

奶娃娃身上會有奶香味兒，這個牌子的牛奶喝著比那個牌子純，當你產(chǎn)生這些感受的時候，很大程度上就是在說乳脂肪。

牛乳的風味組成非常復雜，有許多成分組成，目前認為至少有120多種乳脂肪風味成分被鑒別出來。其中，新鮮乳脂肪中濃度很低的短鏈及中鏈脂肪酸（C4—C12）是牛乳風味的關鍵成分，這些家伙的特點是易揮發(fā)、溶點低，賦予乳脂肪特殊體香。所以，脫脂乳之所以喝起來寡淡無味就是因為脫掉了乳脂肪中的這些好東西。

所以，讓你們糾結來糾結去的乳脂肪粗略講來就是這么個東西，熱量不多，功能不少，至于怎么選購，你們自己看著辦吧！