食品微生物采樣檢測(cè)箱-W-2型產(chǎn)品特點(diǎn)：

食品微生物采樣檢測(cè)箱 使用說(shuō)明
一、前言
二、餐飲具大腸菌群檢測(cè)紙片 使用說(shuō)明
三、菌落總數(shù)測(cè)試片 使用說(shuō)明
四、食品、飲料大腸菌群快速檢驗(yàn)紙片 使用說(shuō)明
五、水質(zhì)大腸菌群快速檢驗(yàn)紙片 使用說(shuō)明
六、霉菌酵母菌快速檢驗(yàn)紙片 使用說(shuō)明
七、沙門(mén)氏菌測(cè)試片 使用說(shuō)明
八、便攜式恒溫培養(yǎng)箱 使用說(shuō)明
九、食品微生物檢測(cè)的采樣

一、前言
在不具備無(wú)菌室或超凈臺(tái)等設(shè)備的情況下，又想及早得知樣品被微生物污染的概略情況，可采取進(jìn)行檢測(cè)。
防泄漏不銹鋼制酒精燈的使用見(jiàn)右圖(點(diǎn)擊放大)。
大腸菌群（17個(gè)菌落）
大腸菌群 （滿視野）

二、餐飲具大腸菌群檢測(cè)紙片 使用說(shuō)明
采樣方法
隨機(jī)抽取消毒后準(zhǔn)備使用的各類(lèi)食具(碗、盤(pán)、杯等)，取樣量可根據(jù)大、中、小不同飲食行業(yè)每次采樣6～10件，每件貼紙片兩張，每張紙片面積25cm2(5cm╳5cm)用無(wú)菌生理鹽水濕潤(rùn)大腸菌群檢測(cè)用紙片后，立即貼于食具內(nèi)側(cè)表面，30秒后取下，置于無(wú)菌塑料袋內(nèi)。

筷子以5只為一件樣品，用毛細(xì)吸管吸取無(wú)菌生理鹽水濕潤(rùn)紙片后，立即將筷子進(jìn)口端約5cm)抹試紙片，每件樣品抹拭兩張，放入無(wú)菌塑料袋內(nèi)。

檢驗(yàn)方法
將已采樣的紙片置37℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)16～18h，若紙片保持紫藍(lán)色不變或有紅色斑點(diǎn)但斑點(diǎn)周?chē)鸁o(wú)黃暈為大腸菌群陰性，在紅色斑點(diǎn)周?chē)悬S暈或紙片變黃并在黃色背景上呈現(xiàn)紅色斑點(diǎn)或片狀紅暈為陽(yáng)性。

衛(wèi)生指標(biāo)
在50 cm2的紙片上（即兩片紙片上），不得有大腸菌群陽(yáng)性結(jié)果出現(xiàn)。如圖：

三、菌落總數(shù)測(cè)試片 使用說(shuō)明
本品可用于各類(lèi)食品及飲用水中菌落總數(shù)的測(cè)定，由細(xì)菌營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基、吸水凝膠和酶顯色劑等組成。與傳統(tǒng)方法相比，省去了配制培養(yǎng)基、消毒和培養(yǎng)器皿的清洗處理等大量輔助性工作，隨時(shí)可以開(kāi)始進(jìn)
菌落數(shù)少時(shí)的情況
菌落數(shù)多時(shí)的情況
行抽樣檢測(cè)，而且操作簡(jiǎn)便，通過(guò)酶顯色劑的放大作用，使菌落提前清晰地顯現(xiàn)出來(lái)，培養(yǎng)十幾小時(shí)就開(kāi)始出現(xiàn)紅色菌斑，非常適合于食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品自檢和食品衛(wèi)生檢驗(yàn)部門(mén)使用。

使用方法：
1．取樣品25g（或mL）放入含有225mL無(wú)菌水的玻璃瓶?jī)?nèi)，經(jīng)充分振搖做成1:10的稀釋液，用1ml滅菌吸管吸取1:10稀釋液1mL，注入含有9mL滅菌水的試管內(nèi)，用1mL滅菌吸管反復(fù)吸吹做成1:100的稀釋液，以此類(lèi)推，做出1:1000等稀釋度的稀釋液，每次換一支吸管。
2．一般食品選3個(gè)稀釋度進(jìn)行檢測(cè)，含菌量少的液體樣品（如食用純水和礦泉水等）可直接用原液檢測(cè)。將檢驗(yàn)紙片水平放臺(tái)面上，揭開(kāi)上面的透明薄膜，用滅菌吸管吸取樣品原液或稀釋液1mL，均勻加到*的圓圈內(nèi)，輕輕將上蓋膜放下，靜置5分鐘。
3．從中間向周?chē)p輕推刮，使水分在圓圈內(nèi)均勻分布，并將氣泡趕走。
4．將加了樣的檢驗(yàn)紙片每6片疊放在一起，放入自封袋中，平放在37℃培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)15-24小時(shí)。
5．細(xì)菌在紙片上生長(zhǎng)后會(huì)顯示紅色斑點(diǎn)，選擇菌落數(shù)適中（10-100個(gè)）的紙片進(jìn)行計(jì)數(shù)，乘以稀釋倍數(shù)后即為每克（或毫升）樣品中所含的細(xì)菌菌落總數(shù)。菌落數(shù)在100以內(nèi)時(shí)，按其實(shí)有數(shù)報(bào)告，大于100時(shí)，用二位有效數(shù)字，在二位有效數(shù)字后面的數(shù)字，以四舍五入方法計(jì)算，后面的0用10的指數(shù)來(lái)表示。

計(jì)數(shù)原則、報(bào)告方式及說(shuō)明
1. 通常選擇菌落在10-100個(gè)之間的紙片進(jìn)行計(jì)數(shù)，乘以稀釋倍數(shù)報(bào)告之（見(jiàn)表例1）。
2. 若有兩個(gè)稀釋度的菌落數(shù)在10-100個(gè)之內(nèi)，兩者的比值小于2，則取其平均數(shù)，若大于2，則用值小者（見(jiàn)表例2、例3）。
3. 若三個(gè)稀釋度的菌落數(shù)都有在10-100個(gè)之內(nèi)，應(yīng)選擇二個(gè)低數(shù)值的平均數(shù)（見(jiàn)表例4）。
4. 若三個(gè)稀釋度的菌落數(shù)均小于10個(gè)或大于100個(gè)時(shí)，應(yīng)重新試用更低或更高的稀釋度進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)；或采用均小于數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)的zui小值，或采用均大于數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)的zui大值（見(jiàn)表例5、例6）。

5. 快速測(cè)試片法比培養(yǎng)皿培養(yǎng)法的檢測(cè)時(shí)間縮短了1倍多，菌落顯現(xiàn)率目前為80％，在菌落計(jì)數(shù)后乘以1.2，兩種方法可達(dá)同等效果，食品生產(chǎn)企業(yè)用其作為產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控時(shí)乘以 1.3或1.4后，相當(dāng)于提高了產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
6. 揭開(kāi)上蓋膜，用接種針挑取凝膠上的菌落可作進(jìn)一步的分離和鑒定。使用過(guò)的紙片上帶有活菌，需及時(shí)處理掉。

保存條件
檢測(cè)紙片需存放在10℃以下冰箱中，保質(zhì)期為一年，鋁箔袋打開(kāi)后，未用的紙片要放回鋁箔袋中封好，放到冰箱中，一個(gè)月內(nèi)用完。

四、食品、飲料大腸菌群快速檢驗(yàn)紙片 使用說(shuō)明
大腸菌群是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，目前已被廣泛應(yīng)用于食品衛(wèi)生工作中。大腸菌群多存在于溫血?jiǎng)游锛S便、人類(lèi)經(jīng)常活動(dòng)的場(chǎng)所以及有糞便污染的地方，大腸菌群數(shù)的高低，表明了食品及食品生產(chǎn)過(guò)程中受污染的程度。本品可用于檢測(cè)飲料、飲用純水及各類(lèi)食品中的大腸菌群數(shù)，與國(guó)標(biāo)法中的九管法相對(duì)應(yīng)，將原來(lái)幾步的試驗(yàn)簡(jiǎn)化為一步，時(shí)間由一個(gè)星期左右縮短為十幾個(gè)小時(shí)，而且為使用者省去了制備培養(yǎng)基的麻煩，非常適合于食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品自檢和食品衛(wèi)生檢驗(yàn)部門(mén)使用。 使用方法：
1.樣品25克（或亳升）放入含有225亳升滅菌生理鹽水或其他稀釋液的玻璃瓶（瓶?jī)?nèi)置適當(dāng)數(shù)量的玻璃珠）內(nèi)，經(jīng)充分振搖做成1：10的均勻釋釋液，用1毫升滅菌吸管吸取1：10稀釋液，注入含有9亳升滅菌生理鹽水或其他稀釋液的試管內(nèi)，振搖試管做成1：100的稀釋液，以此類(lèi)推，每次換一支吸管；
2.選兩個(gè)稀釋度進(jìn)行檢測(cè)，一般情況下，飲料和飲用水采用原液和1：10兩個(gè)稀釋度，其他食品采用1：10和1：100這兩個(gè)稀釋度。本品每份由三片大紙片（二片重疊放在一個(gè)袋中算作一片）和六片小紙片組成，用10亳升滅菌吸管吸取10亳升原液或*個(gè)稀釋度的稀釋液加到含有大紙片的塑料袋中，吸透后平放，做三個(gè)重復(fù)，再用1亳升滅菌吸管吸取1亳升同一稀釋度的稀釋液涂布到含有小紙片的塑料袋中，做三個(gè)重復(fù)。然后再取一支1亳升滅菌吸管吸取1亳升第二個(gè)稀釋度的稀釋液涂布到含有小紙片的塑料袋中，做三個(gè)重復(fù)；
3.將接種好的紙片（可疊放）放入37°C培養(yǎng)箱中培養(yǎng)15－24小時(shí)，若紙片變黃或在黃色背景上呈現(xiàn)紅色斑點(diǎn)為大腸菌群陽(yáng)性紙片，紙片保持紫蘭色不變或在紫蘭色背景上呈現(xiàn)紅色斑點(diǎn)，但周?chē)鷽](méi)有黃色均為大腸菌群陰性紙片，記錄每個(gè)稀釋度大腸菌群陽(yáng)性紙片數(shù)，根據(jù)大腸菌群MPN表查出相應(yīng)的大腸菌群數(shù)。如接種的*個(gè)稀釋度的稀釋液為原液，應(yīng)將表上查出的結(jié)果除以10，以此類(lèi)推。

注：如果樣品的酸堿度在pH7以下，應(yīng)先用滅菌的Na2CO3溶液調(diào)整到pH7－8，否則接種后紙片馬上變黃。

保存條件：
檢測(cè)紙片需存在10℃以下冰箱中，保質(zhì)期為一年，鋁箔袋打開(kāi)后，未用的紙片要放回鋁箔袋中重新封好，放到冰箱中，一個(gè)月內(nèi)用完。

五、水質(zhì)大腸菌群快速檢驗(yàn)紙片 使用說(shuō)明

方法提要：
將不同量的水樣接種到含有乳糖、顯色劑和選擇性培養(yǎng)基的快速檢驗(yàn)紙片上，經(jīng)培養(yǎng)后能夠在紙片上生長(zhǎng)并發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸的即為大腸菌群陽(yáng)性，根據(jù)陽(yáng)性反應(yīng)結(jié)果可測(cè)出原水樣中大腸菌群的MPN（zui可能數(shù)）值。

使用方法：
1.用滅菌吸管吸取10mL水樣插入裝有大紙片的塑料薄膜袋中，均勻涂布，共做5個(gè)重復(fù)；分別取1mL水樣加到小紙片中，共接5個(gè)重復(fù)；另取1mL水樣加到9mL無(wú)菌水中混勻，用1mL滅菌吸管分別吸取1mL（即0.1mL水樣）,加到zui后5片小紙片中。
2.將接種好的紙片平放于培養(yǎng)箱中，37℃培養(yǎng)15小時(shí)。
3.觀察每片顏色變化，若紙片保持紫藍(lán)色不變?yōu)榇竽c菌群陰性，紙片變黃或在黃色背景上呈現(xiàn)紅色斑點(diǎn)或片狀紅暈為陽(yáng)性。
4.根據(jù)每個(gè)稀釋度的陽(yáng)性反應(yīng)紙片數(shù)，查MPN表可得出水樣中大腸菌群的MPN值。

保存條件：
檢測(cè)紙片需存在10℃以下冰箱中，保質(zhì)期為一年，鋁箔袋打開(kāi)后，未用的紙片要放回鋁箔袋中重新封好，放到冰箱中，一個(gè)月內(nèi)用完。

六、霉菌酵母菌快速檢驗(yàn)紙片 使用說(shuō)明

霉 菌
酵母菌
本品可用于各類(lèi)食品及飲用水中霉菌和酵母菌的計(jì)數(shù)，由霉菌營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基、吸水凝膠和酶顯色劑等組成。與傳統(tǒng)方法相比，省去了配制培養(yǎng)基、消毒和培養(yǎng)器皿的清洗處理等大量輔助性工作，隨時(shí)可以開(kāi)始進(jìn)行抽樣檢測(cè)，而且操作簡(jiǎn)便，通過(guò)酶顯色劑的放大作用，使菌落提前清晰地顯現(xiàn)出來(lái)，培養(yǎng)時(shí)間由一周縮短為48-72小時(shí)，非常適合于食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品自檢和食品衛(wèi)生檢驗(yàn)部門(mén)使用。

使用方法：
1．取樣品25g（或mL）放入含有225mL無(wú)菌水的玻璃瓶?jī)?nèi)，經(jīng)充分振搖做成1:10的稀釋液，用1ml滅菌吸管吸取1:10稀釋液1mL，注入含有9mL滅菌水的試管內(nèi)，用1mL滅菌吸管反復(fù)吸吹50次做成1:100的稀釋液，以此類(lèi)推，每次換一支吸管。
2．一般食品選3個(gè)稀釋度進(jìn)行檢測(cè)，含菌量少的液體樣品（如食用純水和礦泉水等）可直接用原液檢測(cè)。將檢驗(yàn)紙片水平放臺(tái)面上，揭開(kāi)上面的透明薄膜，用滅菌吸管吸取樣品原液或稀釋液1mL，均勻加到*的濾紙片上，然后輕輕將上蓋膜放下，靜置5分鐘。
3．用手指先沿方格區(qū)邊緣刮一下，防止水外流，然后再在中間輕輕推刮，使水分在紙片方格區(qū)內(nèi)均勻分布，并將氣泡趕走。 4．將加了樣的檢驗(yàn)紙片每15片疊放在一起，放入自封袋中，平放在37℃培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)48-72小時(shí)。
5．霉菌和酵母菌在紙片上生長(zhǎng)后會(huì)顯示藍(lán)色斑點(diǎn)，霉菌菌落顯示的斑點(diǎn)略大或有點(diǎn)擴(kuò)散，酵母菌落則較小而圓滑，許多霉菌在培養(yǎng)后期全呈現(xiàn)其本身*的顏色。選擇菌落數(shù)適中（10-100個(gè)）的紙片進(jìn)行計(jì)數(shù)，乘以稀釋倍數(shù)后即為每克（或毫升）樣品中霉菌和酵母菌的數(shù)目。

計(jì)數(shù)原則及報(bào)告方式：
1. 通常選擇菌落在10-100個(gè)之間的紙片進(jìn)行計(jì)數(shù)，乘以稀釋倍數(shù)報(bào)告之（見(jiàn)例1）。
2. 若有兩個(gè)稀釋度的菌落數(shù)在10-100個(gè)之內(nèi)，兩者的比值小于2，則取其平均數(shù)，若大于2，則用值小者（見(jiàn)例2、例3）。
3. 若三個(gè)稀釋度的菌落數(shù)都有在10-100個(gè)之內(nèi)，應(yīng)選擇二個(gè)低數(shù)值的平均數(shù)（見(jiàn)例4）。
4. 若三個(gè)稀釋度的菌落數(shù)均小于10個(gè)或大于100個(gè)時(shí)，應(yīng)重新試用更低或更高的稀釋度進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)；或采用均小于數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)的zui小值，或采用均大于數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)的zui大值（見(jiàn)例5、例6）。

另：揭開(kāi)上蓋膜，用接種針挑取凝膠上的菌落可作進(jìn)一步的分離和鑒定。使用過(guò)的紙片上帶有活菌，需及時(shí)處理掉。

保存條件：
檢測(cè)紙片需存放在8℃以下冰箱中，保質(zhì)期為一年，鋁箔袋打開(kāi)后，未用的紙片要放回鋁箔袋中封好，放到冰箱中，一個(gè)月內(nèi)用完。

七、沙門(mén)氏菌測(cè)試片 使用說(shuō)明
1. 意義：沙門(mén)氏菌廣泛存在于自然界中，是重要的腸道致bing菌，可引起傳染和流行。目前，分離鑒定沙門(mén)氏菌，包括健康人群帶菌者調(diào)查和體檢工作中，絕大部分實(shí)驗(yàn)室都還是應(yīng)用增菌、分離、血清學(xué)鑒定傳統(tǒng)的平板分離法，此法實(shí)驗(yàn)時(shí)間長(zhǎng)且需要大量的實(shí)驗(yàn)前準(zhǔn)備工作，同時(shí)還要挑取菌落、血清學(xué)實(shí)驗(yàn)等煩瑣復(fù)雜的程序，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，全過(guò)程需時(shí)至少4-7天．才能得出明確的診斷結(jié)果。近幾年，把生物化學(xué)技術(shù)應(yīng)用到微生物檢驗(yàn)領(lǐng)域取得了很大的突破。通過(guò)在選擇性培養(yǎng)基中加入專(zhuān)一性的酶顯色劑，大大地簡(jiǎn)化了檢測(cè)程序，15～24小時(shí)一步培養(yǎng)就可確定出bing原菌的是否存在，不但使用方便，而且降低了成本，適合于各級(jí)檢驗(yàn)部門(mén)使用。 2. 樣品前處理：
2.1食品樣品的處理方法：取待測(cè)樣品25g(或mL)放入含有225mL無(wú)菌生理鹽水的玻璃瓶?jī)?nèi)，經(jīng)充分振搖做成1：10的稀釋液。
2.2人體樣品的處理方法：取從業(yè)人員體檢肛拭或粘有bing人糞便的棉簽放入5mL滅菌GN增菌液中，經(jīng)充分振搖后，于37℃增菌18～24小時(shí)。
3. 樣品接種：將測(cè)試片水平放在臺(tái)面上．揭開(kāi)上蓋膜．用滅菌吸管吸取稀釋液O.5ml，均勻加到吸水濾紙上，然后輕輕將蓋膜放下。
4. 培養(yǎng)：將加了樣的測(cè)試片平放在37℃培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)15～24小時(shí)。
5. 結(jié)果觀察：對(duì)測(cè)試片進(jìn)行觀察，呈紫紅色的菌落為沙門(mén)氏菌；呈藍(lán)色的菌落為其他大腸菌。
6.說(shuō)明：對(duì)于經(jīng)過(guò)烘烤加熱或冷凍的食品樣品，先用GN增菌液進(jìn)行預(yù)增菌．使“致傷”、冷凍的沙門(mén)氏菌復(fù)蘇，然后再行檢測(cè)。

八、BX-2型 便攜式恒溫培養(yǎng)箱 使用說(shuō)明
1、特點(diǎn)：
本儀器為便攜式培養(yǎng)箱，重量約8 kg，移動(dòng)方便，即可在實(shí)驗(yàn)室使用，又可隨時(shí)移動(dòng)車(chē)中現(xiàn)場(chǎng)使用。
2、主要技術(shù)參數(shù)：
工作室尺寸（mm）：200×250×200
外形尺寸（mm）：350×340×260
控溫范圍（℃）：外界～45
電源電壓（V）：220
功率（W）：50
溫度波動(dòng)（℃）：±1

3、使用方法：
3.1將需培養(yǎng)的物品放入箱內(nèi)，關(guān)好箱門(mén)。
3.2接通電源，打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，指示燈亮，表示工作正常，儀表顯示工作室溫度，然后將按碼開(kāi)關(guān)按到所需溫度（如37.0℃），綠燈亮表示通電升溫，紅燈亮表示斷電保溫，紅綠燈交替變化表示進(jìn)入恒溫狀態(tài)，當(dāng)儀器恒溫30分鐘后，儀表顯示溫度和設(shè)定基本*。并可通過(guò)按碼進(jìn)行適當(dāng)調(diào)節(jié)。

4. 注意事項(xiàng)：
4.1為保證使用安全，儀器外殼應(yīng)與地線連接。
4.2儀器應(yīng)放置在具有良好通風(fēng)的條件內(nèi)，相對(duì)濕度不大于85%，其周?chē)粦?yīng)放置易燃易爆及腐蝕性物品。
4.3工作室內(nèi)物品擺放切勿過(guò)擠，以便于熱量循環(huán)，使物品受熱均勻。
4.4箱體內(nèi)外應(yīng)保持清潔，*不用應(yīng)蓋好防塵罩，放置在干燥的室內(nèi)。
4.5使用過(guò)程中，溫度變化出現(xiàn)異常，應(yīng)及時(shí)停機(jī)檢查

九、食品微生物檢測(cè)的采樣 (詳見(jiàn)箱內(nèi)說(shuō)明書(shū))
（一）采樣原則
1．代表性原則
2. 典型性原則
3．適時(shí)性原則
4．適量性原則
5．程序原則

（二）采樣方法
1．采樣用具、容器滅菌方法
2．無(wú)菌操作步驟
3．無(wú)菌采樣注意事項(xiàng)
（三）采樣記錄
1． 現(xiàn)場(chǎng)采樣記錄
2．樣本簽封和編號(hào)
3. 采樣單

（四）樣本保存
1. 要保持樣本原來(lái)的狀態(tài)
2．易變質(zhì)的樣本要冷藏

杭州匯爾儀器設(shè)備有限公司
公司主營(yíng)產(chǎn)品
（生產(chǎn)）：

箱體:人工氣候箱 光照培養(yǎng)箱 電熱恒溫培養(yǎng)箱 隔水式恒溫培養(yǎng)箱 生化培養(yǎng)箱 恒溫恒濕箱 霉菌培養(yǎng)箱 二氧化碳培養(yǎng)箱 種子老化箱 振蕩培養(yǎng)箱 低溫保存箱  電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱 電熱恒溫干燥箱 真空干燥箱

農(nóng)業(yè): 各類(lèi)硬度計(jì)  定氮儀 脂肪儀  粗纖維測(cè)定儀 農(nóng)藥殘留速測(cè)儀  食品安全檢測(cè)儀  溫濕光照三參數(shù)記錄儀 水果糖度計(jì) 葉面積測(cè)定儀 谷物水分儀 莖桿強(qiáng)度測(cè)定儀 土壤水分儀 土壤張力計(jì) 溶液取樣器 土壤溫濕度記錄儀定時(shí)定位土壤墑情自動(dòng)測(cè)定系統(tǒng)  智能土壤溫度監(jiān)測(cè)記錄儀 生物顯微鏡  體視顯微鏡  金相顯微鏡

（一級(jí)代理）：
國(guó)內(nèi)-上海博迅上海 亞榮 上海安亭 上海一恒 精科上平 蘇凈 北京六一 上海申安 保定蘭格  寧波新芝

國(guó)外-德國(guó)普蘭德 美國(guó)施都凱 德國(guó)弗魯克 美國(guó)圣斯特 意大利哈納 德國(guó)羅威邦 德國(guó)賽多利斯 日本島津日本三洋 德國(guó)IKA

（配套設(shè)備）:

各類(lèi)QS認(rèn)配置清單 種子企業(yè)儀器 微生物實(shí)驗(yàn)室 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢儀器  水廠實(shí)驗(yàn)室儀器