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　　在食品行業(yè)中，隨著食品凍結(jié)技術(shù)的快速進步，中國食品結(jié)構(gòu)和包裝形式的變革，特別是小包裝冷凍食品業(yè)的快速發(fā)展，食品凍結(jié)方式有了重大變革，從上世紀(jì)五、六十年代起廣為采用的間歇式、慢速的庫房式和擱架式凍結(jié)間已改為采用快速、連續(xù)式凍結(jié)裝置(隧道式、螺旋式、流態(tài)化)為主。同時隨著冷庫制冷系統(tǒng)的自控技術(shù)應(yīng)用。大、中型冷庫基本都實現(xiàn)了對庫溫、制冷系統(tǒng)壓力、設(shè)備運行狀態(tài)等的實時顯示和自動記錄，而且隨著螺桿壓縮機在冷藏庫的大量應(yīng)用，PLC的自動化控制逐漸取代了傳統(tǒng)的手動控制方式。
 

　　中國“十一五"規(guī)劃提出：單位GDP能源消耗要比“十一五"期末降低20%，制冷學(xué)會(IIR)要求，在未來的20年內(nèi)，應(yīng)使每個制冷設(shè)備耗能減少30%～50%。因而，努力降低制冷能耗是中國冷凍企業(yè)提高市場競爭力和可持續(xù)發(fā)展道路的必然選擇。
 

　　談到冷凍冷藏庫的具體節(jié)能措施，一般有這幾點：
 

　　1.圍護結(jié)構(gòu)采用節(jié)能型隔熱層厚度；
 

　　2·減少通過冷藏門洞口的熱濕空氣侵入；
 

　　3·采用COP高的制冷壓縮機(單級螺桿壓縮機或單機雙級螺桿壓縮機)、率的水泵和風(fēng)機；
 

　　4·更廣泛采用蒸發(fā)式冷凝器；
 

　　5·冷凍機能量的合理調(diào)節(jié)；
 

　　6·蒸發(fā)器采用合理的融霜方法并及時融霜；
 

　　7·制冷設(shè)備的合理操作—-如提高谷電使用率。
 

　　業(yè)內(nèi)專業(yè)人士認(rèn)為，隨著社會對冷庫需求量的增加，社會擁有量將會增多，為降低成本、提高質(zhì)量、維修便利，冷凍冷藏庫必然朝著標(biāo)準(zhǔn)化、系列化方向發(fā)展。從近幾年來，我國冷凍冷藏庫建設(shè)發(fā)展十分迅速，但整體冷凍冷藏庫體系發(fā)展而言，中國的冷鏈物流還未形成體系，無論是從中國經(jīng)濟發(fā)展的消費內(nèi)需來看，還是與發(fā)達(dá)國家相比，差距都十分明顯。