滾揉機(jī)在食品加工中發(fā)揮著重要的作用。滾揉機(jī)的應(yīng)用在食品加工制造行業(yè)有突出的效果，能夠很大限度的提高的生產(chǎn)效率。選購(gòu)合適的滾揉機(jī)是食品加工企業(yè)提高效率的基礎(chǔ)，滾揉機(jī)由多部分組成，我廠生產(chǎn)的滾揉機(jī)全部采用優(yōu)質(zhì)的不銹鋼制作而成，生產(chǎn)過(guò)程不會(huì)產(chǎn)生金屬銹污染，而且耐腐蝕。滾揉機(jī)有比較好的操作系統(tǒng)，內(nèi)料在滾筒內(nèi)翻動(dòng)的時(shí)候，滾筒中的肉均勻的吸收腌漬，提高了肉的連接力和肉質(zhì)的彈性。

 

牛羊肉真空滾揉腌制機(jī) 淀粉調(diào)味料肉塊滾揉機(jī) 變頻真空滾揉機(jī)型號(hào)，真空滾揉機(jī)，運(yùn)行平穩(wěn)噪音小性能可靠，是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強(qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

真空滾揉機(jī)是食品廠家用來(lái)生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過(guò)滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻（備注：肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài)）。

設(shè)備使用說(shuō)明

控制滾揉總時(shí)間。

可以間歇滾揉，連續(xù)真空功能。

真空度由電接點(diǎn)壓力表控制。

操作方法

設(shè)置好滾揉總的時(shí)間以及滾揉的間歇時(shí)間。

送電后合上控制箱內(nèi)全部開(kāi)關(guān)，手動(dòng)旋鈕，打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，這時(shí)可見(jiàn)滾揉總時(shí)間和電源指示燈得電。

時(shí)間的設(shè)定方法按設(shè)置鍵,上面的時(shí)間數(shù)字跳動(dòng)按上鍵是加時(shí)間，下鍵是減時(shí)間。

手動(dòng)旋鈕，在工作位置，這時(shí)滾揉機(jī)按著正轉(zhuǎn)間歇方式工作。

真空在加好淀粉滾揉一段時(shí)間才可開(kāi)動(dòng)。

為方便出料可以將桶翻起。

當(dāng)出料工作結(jié)束后，將桶落回，應(yīng)清洗罐內(nèi)物料，為下一次滾揉工作做準(zhǔn)備。

特別注意滾揉前先抽真空，抽真空后關(guān)閉閥門(mén)，關(guān)掉真空泵電源，然后滾揉工作，滾揉結(jié)束打開(kāi)真空閥放氣，保護(hù)真空泵以防進(jìn)入雜質(zhì)損壞真空泵，反復(fù)操作進(jìn)行。