真空快速冷卻機(jī)主要應(yīng)用于炒制,蒸煮后食品，在短時(shí)間內(nèi)快速降溫，以保證產(chǎn)品的口感及色澤。真空冷卻是將蒸煮后的高溫熟食品，放入冷卻箱內(nèi)，關(guān)門密封，用真空泵對(duì)室內(nèi)抽真空，隨著冷卻箱內(nèi)的壓力不斷下降，食物組織內(nèi)外水的沸點(diǎn)也隨之降低，當(dāng)室內(nèi)真空度達(dá)到食品溫度對(duì)應(yīng)的水蒸汽的飽和壓力時(shí),食品表面的水分開始不斷吸收食品本身熱量汽發(fā),，進(jìn)一步降壓,水分不斷吸熱汽化，直至食品冷卻到所需的溫度。

一、公司簡(jiǎn)介

    山東鑫正達(dá)機(jī)械制造有限公司主要從事真空冷卻機(jī)、果蔬加工設(shè)備、真空包裝機(jī)、切菜機(jī)、周轉(zhuǎn)筐清洗設(shè)備、真空解凍機(jī)、行星炒鍋、食品殺菌設(shè)備、食品蒸煮設(shè)備，是一家以食品機(jī)械為主，集銷售、研發(fā)、生產(chǎn)于一體的高科技企業(yè)，是食品冷卻工業(yè)和基礎(chǔ)設(shè)施系統(tǒng)全面解決方案的服務(wù)提供商，是國(guó)內(nèi)外冷卻設(shè)備的專業(yè)制造運(yùn)營(yíng)商。

    食品機(jī)械生產(chǎn)制造融合了歐美發(fā)達(dá)國(guó)家及日本*的技術(shù)水平，技術(shù)力量雄厚，生產(chǎn)裝備*，質(zhì)量管理嚴(yán)格。 公司具有壓力容器（證書編號(hào)：TS2237474-2016）制造資質(zhì)，擁有雄厚的技術(shù)力量、并且形成了集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、制造、售后于一體的完整的公司運(yùn)營(yíng)體系。

二、產(chǎn)品介紹

1.主要應(yīng)用范圍：

蒸煮熟食品，如鹵制品（雞、鴨等）、熟肉、貢丸、饅頭、包子、豆制品等；

快餐類，如各類炒菜（葷菜、素菜類）、米飯、各類調(diào)理菜等；

主食類：米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等

油炸類：油炸食品、炸丸子等；

烘焙類：月餅、蛋糕、面包等；

餡料類：月餅餡、湯圓餡、調(diào)理食品等。

2.產(chǎn)品特點(diǎn)：

（1）從內(nèi)到外快速均勻冷卻

（2）回氣過(guò)濾，保證衛(wèi)生

（3）真空環(huán)境，防交叉污染

（4）進(jìn)口品牌配件

（5）*的PLC和人機(jī)界面控制，操作簡(jiǎn)單方便

（6）人機(jī)界面故障排除輔助系統(tǒng)，簡(jiǎn)單易操作，結(jié)構(gòu)緊湊，占地更小

（7）可按需定制雙槽，分體式