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骨湯底湯熬煮夾層鍋 調(diào)味品配套設(shè)備

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  • 型號(hào) YC-300
  • 品牌
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濰坊市

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更新時(shí)間:2023-05-08 09:25:14瀏覽次數(shù):744

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

包裝 軟包裝 產(chǎn)品用途 熬制、鹵煮
電壓 380V 功率 1.5kw
骨湯底湯熬煮夾層鍋
蒸汽夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工,也可用于大型餐廳,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備

詳細(xì)介紹

底湯以雞骨、豬骨吊鮮,同時(shí)加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余種中草藥。并配以采用現(xiàn)代食品生物技術(shù),以雞骨、豬骨以及蘑菇、干貝等為原料,經(jīng)低溫粉碎后提取有效成分,制作而成的高純度、高品質(zhì)調(diào)味底料,充分保留原料*的高蛋白、鈣、肽等的營(yíng)養(yǎng)元素。不僅涮燙出來(lái)的菜品口感好、原生態(tài),而且底湯鮮美,且中解辣解燥,不用擔(dān)心上火,還可以起到補(bǔ)充鈣質(zhì)、保養(yǎng)滋補(bǔ),開(kāi)胃順氣的功效。

熬湯的時(shí)候要講究科學(xué),首先各種骨頭原料必須提前洗凈斷塊,否則費(fèi)火且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出的少;其次選用不銹鋼材質(zhì)的煮具夾層鍋骨湯底湯熬煮夾層鍋,加熱快,湯色有保證。冷水下鍋,水量還要一次加足加夠,不能中途添加(經(jīng)驗(yàn)之談),加入蔥、姜、料酒和少量的醋(便于骨頭里面的鈣質(zhì)更容易溶出到湯中),不要提前放鹽和味精,*鈉在高溫情況下,會(huì)產(chǎn)生特殊的化學(xué)變化,鮮味隨即消失。大火燒開(kāi),小火熬制(保持湯面微開(kāi),翻著細(xì)小水泡);湯色的把握只有關(guān)鍵的1條,大火熬制出奶白湯,小火熬制出清湯,道理簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái),火大火小,蛋白質(zhì)乳化的效果不一樣所造成。

諸城市易超機(jī)械生產(chǎn)骨湯底湯熬煮夾層鍋夾層鍋、蒸氣夾層鍋、電加導(dǎo)熱油夾層鍋、燃?xì)鈯A層鍋、翻筐出料夾層鍋、蒸煮鍋、蜂窩夾層鍋、立式夾層鍋、可傾帶攪拌夾層鍋。

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