一、機器介紹：

真空電磁熬糖鍋是一款低溫真空熬煮的熬糖設(shè)備。真空熬糖鍋能瞬時蒸發(fā)糖漿中的大部分水份， 提高熱交換率；并配有自動蒸汽控制系統(tǒng)和高性能的密封件， 為生產(chǎn)提供了可靠的性能保證；很大程度的節(jié)省了熬煮時間，提高了生產(chǎn)效率。 本產(chǎn)品集熬糖與抽真空于一體，設(shè)計結(jié)構(gòu)合理，減少了傳統(tǒng)在一個鍋內(nèi)熬糖，然后在另一口鍋內(nèi)抽真空的繁瑣工序，也減少了用戶對設(shè)備的投資。本鍋主體采用全不銹鋼鏡面處理，內(nèi)膽為USU304不銹鋼（如有要求可定制316L），鍋體三層結(jié)構(gòu)，自帶保溫層。保溫性能良好，熱損失極小。

二、真空電磁熬糖鍋加熱方式：

1、加熱迅速，火力大小調(diào)節(jié)方便； 

2.準(zhǔn)確溫度控制和溫度顯示，可以設(shè)置加熱溫度和加熱時間，到時間或溫度后自動停止并報警，加工工藝易于控制，食品加工過程重復(fù)性好，質(zhì)量更佳，更穩(wěn)定；

3.加工的食品不易粘鍋，不結(jié)成硬塊或結(jié)焦；開蓋和翻鍋全部液壓控制，一鍵操作，非常便于清理； 

4.真空熬糖鍋加熱效率遠遠高于常規(guī)加熱方式、節(jié)約能源，運行費用更低；

5.安裝、操作簡單，占用空小，可以大幅度減少配套成本；

6.能顯著改善工作環(huán)境和衛(wèi)生狀況；

7.全不銹鋼制作，全自動化控制，維護簡單，使用壽命長； 

8.使用安全：電磁加熱設(shè)備采用感應(yīng)式加熱、無明火、無爆炸、無火災(zāi)危險。