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熟肉類制品抽真空包裝機(jī)_食品真空包裝機(jī)包裝后的保質(zhì)期
閱讀：21 發(fā)布時間：2021-6-7熟肉類制品，用真空包裝機(jī)包裝，能保證常溫運(yùn)輸途中不變質(zhì)，那需要放冰袋，同時在泡沫箱中存放。常溫運(yùn)輸和保存，需要高溫蒸煮，但需要意識到高溫蒸煮后的產(chǎn)品口感跟現(xiàn)做的是不一樣的。
真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)，此外，氧化還使*和C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能防止食品變質(zhì)。真空充氣包裝則除了有真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價值。
講了這么多保質(zhì)期的問題，具體需要怎么選擇機(jī)器呢？肉類建議用抽氣速度大一些的真空包裝機(jī)如雙室真空包裝機(jī)、滾動式真空包裝機(jī)，而堅果等對真空度要求不高的產(chǎn)品可以考慮單室真空包裝機(jī)和外抽式真空包裝機(jī)，當(dāng)然批量生產(chǎn)的小規(guī)格休閑食品等可以考慮自動化程度高的拉伸膜真空包裝機(jī)和給袋式真空包裝機(jī)，不想用袋子包裝可以考慮盒式氣調(diào)包裝機(jī)、貼體包裝機(jī)、拉硬盒包裝機(jī)等等。
