近幾年，隨著廣大群眾生活水平的不斷提高和餐飲行業(yè)的迅速發(fā)展，火鍋行業(yè)更是興旺發(fā)達(dá)，大大小小的火鍋店遍及大江南北，城鄉(xiāng)各地，尤其是冬季人們需要汲取大量的熱量，火鍋店都達(dá)到了*的程度，并具有較大的發(fā)展趨勢(shì)。

如今，火鍋已經(jīng)成了廣大老百姓乃至不少外國(guó)友人非常喜愛的一種大眾美食?；谶@樣的市場(chǎng)形勢(shì)與需求，這幾年，不少都投入火鍋行業(yè)，是這一行業(yè)成為餐飲界的一個(gè)熱點(diǎn)與亮點(diǎn)。

人民的餐飲方式也發(fā)生了轉(zhuǎn)變，逐步接受并愛上了這種美食。這使麻辣燙火鍋設(shè)備在全國(guó)的每個(gè)地區(qū)逐步推廣和銷售的效果，也讓各地人民享受到了火鍋美食帶來的幸福生活。 火鍋店的興盛和發(fā)展壯大，必然充斥著傳統(tǒng)的餐飲方式。因?yàn)榛疱伒甑囊?guī)模不斷擴(kuò)大，人們都三五成群的去火鍋店享受美食，傳統(tǒng)的面食飯館生意每況愈下，致使他們不得不轉(zhuǎn)變自己的餐飲方式。