真空和面機 * 采用*的結構，密封件和軸承更換更方便容易。* 和面過程在真空負壓下拌和，使面粉中的蛋白質在最短時間、最充分的吸收水分，形成的面筋網絡，面團光滑，使面團的韌性和咬勁均達到狀態(tài)。 面團呈微黃色，煮熟的薄面帶（條）呈半透明狀。* 吃水率*或者極低,真空和面機可在吃水率 20% ～ 55% 時均可正常和面，這是普通和面機的。相關介紹：采用的真空和面技術，由于和面機內保持負壓，避免了面粉發(fā)熱，使面粉和鹽水在低溫下得到充分均勻攪拌，加水量高達46%以上，增加面筋的強度，使面條更加富有彈性，筋道十足。特點：清洗簡單，只需10分鐘即可完成不同產品的工藝轉換；全部使用不銹鋼材料制造，非常清潔。注意：真空度的高低影響和面質量。真空和面機有杠式、撥棍......

真空和面機

* 采用*的結構，密封件和軸承更換更方便容易。 * 和面過程在真空負壓下拌和，使面粉中的蛋白質在最短時間、最充分的吸收水分，形成的面筋網絡，面團光滑，使面團的韌性和咬勁均達到狀態(tài)。 面團呈微黃色，煮熟的薄面帶（條）呈半透明狀。 * 吃水率*或者極低,真空和面機可在吃水率 20% ～ 55% 時均可正常和面，這是普通和面機的。 相關介紹：采用的真空和面技術，由于和面機內保持負壓，避免了面粉發(fā)熱，使面粉和鹽水在低溫下得到充分均勻攪拌，加水量高達46%以上，增加面筋的強度，使面條更加富有彈性，筋道十足。 特點： 清洗簡單，只需10分鐘即可完成不同產品的工藝轉換； 全部使用不銹鋼材料制造，非常清潔。 注意：真空度的高低影響和面質量。 真空和面機有杠式、撥棍式（狼牙棒式）、板式三種類型。 其它：面條選用撥棍式比較合適。水餃則選用杠式與板式比較合適。