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　　1、 使用餃子皮機前必須仔細閱讀說明書。
 

　　2、 開機前變速箱里必須要加一公斤機油，不然會損壞減速機，縮短機器的使用壽命。
 

　　3、 把餃子皮機的防護罩卸下來檢查看看鏈條的松緊度是不是合適，鏈條不能太松也不能太緊，松了會嘎嘎的響，太緊會把軸拉彎。再檢查螺絲是不是松動。
 

　　4、 檢查餃子皮機的滾筒，粉盒，看看里面是不是有配件或者其他雜物放在里面，以防開機時損壞餃子皮機。
 

　　5、 接上電源，啟動開關，聽一下有沒有異常的響動，再看一下餃子皮機是正轉還是反轉，如果是反轉把電源的線頭倒一下，確認沒問題再開機。
 

　　6、開機后看一下輸送帶是不是跑偏一邊，輸送帶偏向那一邊就緊那邊的手輪就是順時針。或者松反方向的手輪就是逆時針，不用調整太多，它慢慢就不偏了，輸送帶也不能太松，也不能太緊，松了會打滑，緊了會把輸送帶兩邊的軸拉彎，
 

　　7、調試餃子皮機的滾筒前要先把調整滾筒的手柄調到緊，并做好標記，同時松開手柄，這樣生產出的餃子皮厚薄就會一致。然后把和好的面團放在進料口，不要用手指向滾筒里推面，要用掌心，避免把手指壓近滾筒造成傷害，根據您的需要反復把面皮壓成形，再用木軸卷起來，然后放到餃子皮機的進料口，把滾筒調試您需要的厚度，就可做出光滑的面皮，再經過輸送帶傳送，打開粉箱離合器自動撒上淀粉或面粉，有輸送帶把撒完粉的面皮自動帶到折疊的機架上，由自動折疊裝置自動把面皮折疊起來。做餃子皮用模具扣，做餛飩皮用刀切，裝上面條刀可做出粗細不等的鮮面條。