夾層鍋又名蒸煮鍋、可傾式炒鍋。通常由鍋體和機架組成。鍋體是球形鍋體，鍋身由雙層不銹鋼組成。夾層鍋受熱面積大，升溫速度快，容易控制溫度，外型美觀、安裝容易、操作方便.

夾層鍋結構簡單，不帶攪拌、帶攪拌定向旋轉、手動倒料等特點 ，比較適合于蒸煮，廣泛應用于各類食品的加工，如熬糖、熬中藥、熬油、鹵肉等，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燉肉、熬粥等。

電加熱夾層鍋采用耐酸耐熱的 304 不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥、電控箱。設備 美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

我廠的電加熱夾層鍋用途：電加熱夾層鍋廣泛應用于糖果制藥、乳品酒、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的好設備