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商用真空滾揉機(jī)

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參考價(jià) 7800
訂貨量 1
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
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  • 品牌 其他品牌
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濰坊市

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更新時(shí)間:2021-09-24 16:09:08瀏覽次數(shù):338

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產(chǎn)品簡介

包裝 拉伸膜 電壓 380V
功率 7kw 凈重 300kg
適用范圍 茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,面包房設(shè)備,西餐店設(shè)備,中餐店設(shè)備,飲品店設(shè)備,休閑速食設(shè)備,其他 外形尺寸 2700*1520*2300mm
種類 其他    
商用真空滾揉機(jī):滾揉機(jī)在肉制品加工過程中的應(yīng)用,已越來越受到肉食加工廠家的青睞,它是塊狀類西式肉制品生產(chǎn)中關(guān)鍵的一道工序,通過翻滾、碰撞、擠壓、摩擦來完成,是機(jī)械作用和化學(xué)作用有機(jī)結(jié)合的典型。對產(chǎn)品的切片性、出品率、口感、色澤都有很大影響。

詳細(xì)介紹

滾揉機(jī)的作用是什么主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚肉,蛋及蔬菜,果品放在真空狀態(tài)內(nèi),可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度,并大限度的保持肉內(nèi)的水分。真空滾揉機(jī)是將塊狀肉在真空狀態(tài)下,通過筒體轉(zhuǎn)動進(jìn)行滾揉。筒體轉(zhuǎn)動時(shí),塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹,纖維組織被拉開,在導(dǎo)葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運(yùn)動,互相擠壓,同時(shí)沿筒壁切向翻滾、摔打。

真空滾揉機(jī)主要作用是把調(diào)味的輔料和肉等物料一起放入滾揉機(jī)中立即進(jìn)行抽真空,在真空狀況下,利用物理沖擊的原理讓肉在滾筒里上下翻動,相互撞擊、摔打、達(dá)到揉搓、腌漬的作用,令肉均勻的吸收腌漬,提高產(chǎn)品彈性及出品率。

使用真空滾揉機(jī)有什么作用?

①可以很大限度的提高的生產(chǎn)效率,選購合適的滾揉機(jī)是食品加工企業(yè)提高效率的基礎(chǔ)。

②可以縮短產(chǎn)品腌制時(shí)間,讓產(chǎn)品更加勁道入味。

③肉在滾筒中轉(zhuǎn)動,可以均勻的吸收腌漬,提高了肉的連接力和肉質(zhì)的彈性。

④滾揉機(jī)具有肺呼吸功能,具有變頻、自動化、轉(zhuǎn)速可調(diào)的優(yōu)點(diǎn)??梢愿鶕?jù)不同產(chǎn)品設(shè)定不同的滾揉方式。

⑤滾揉機(jī)采用真空設(shè)置,肉料在滾筒中反轉(zhuǎn)按摩。漿葉可以根據(jù)產(chǎn)品選擇V型齒或者一字齒。


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