面粉攪面機

是可以通過科學(xué)功率配比，微電腦控制，模擬手工和面系統(tǒng)將面粉和水進行均勻的混合的廚房智能小家電。在我國面食是很多家庭的主食之一，而制作面食少不了兩個步驟，那就是和面和醒面，兩大步驟皆是耗時耗力。而家用面粉攪面機的出現(xiàn)，則大大減少制作面食的時候和精力.

注意事項

1、注意選擇家用和面機品牌。

2、注意家用攪面機的內(nèi)膽壁是否光滑。和面機內(nèi)膽壁光滑的話可以把面粉揉的更加的細膩均勻。

3、注意選購和面機的功率和規(guī)格。一般來說家用和面機的功率大多在100-400w之間，如果家里人口多的話可以自由選購大一點的和面機。

4、注意和面機的散熱功能。和面機在工作的工程中是會產(chǎn)生一定的熱量，所以一定要多詢問下和面機的散熱功能，散熱好的和面機壽命更長。

5、注意和面機工作時候是否會把面攪出來。

主要功能

和面：和面就是在面粉中加入水和添加劑，通過一定時間的適當攪拌，使麥膠蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水膨脹，互相粘結(jié)，形成一個連續(xù)的膜狀基質(zhì)相互交叉結(jié)合，形成立體狀的并具有一定彈性、延伸性、黏性和可塑性的面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)使之能被人們進一步加以利用，比如做面條、餃子、面包、糕點。

醒面：醒面是指將和好的面，在進一步加工或烹飪前靜置一段時間，這個過程就叫作醒面。醒面的過程，使得和好的面更易加工，做出的面點更加地筋道、柔軟，口感也更加的細膩和順滑。