廠家供應(yīng)臘鴨臘雞低溫冷風(fēng)干燥機(jī)

冷風(fēng)干燥在醬鴨風(fēng)干工藝中的運(yùn)用，傳統(tǒng)的醬鴨都是秋冬季節(jié)通過外界環(huán)境自然風(fēng)干而成，企業(yè)工業(yè)化生產(chǎn)過程中，傳統(tǒng)風(fēng)干工藝滿足不了現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)要求。主要是受季節(jié)限制，環(huán)境條件（溫濕度環(huán)境）限制，衛(wèi)生條件限制等，目前主要采用熱風(fēng)干燥工藝，只能達(dá)到基本可食，缺少了外界低溫風(fēng)干的自然發(fā)酵環(huán)節(jié)，另外，控制工藝也非常復(fù)雜，稍有不注意，就會(huì)產(chǎn)生次品，廢品。冷風(fēng)干燥系統(tǒng)在醬鴨行業(yè)的運(yùn)用，主要有全冷風(fēng)干燥工藝和冷熱風(fēng)結(jié)合工藝兩種模式，全低溫干燥工藝干燥周期相對(duì)較長，成品和傳統(tǒng)秋冬季節(jié)外界風(fēng)干*，冷熱風(fēng)結(jié)合干燥工藝就是先冷風(fēng)脫水一天，再熱風(fēng)脫水，周期和耗能比全熱風(fēng)短，耗能低，品質(zhì)和口感均高于全熱風(fēng)干燥工藝。比如，韌性、（可咀嚼性，風(fēng)味，）另外，同樣的制成品，外觀和克重均高于純熱風(fēng)干燥醬鴨。

工具/原料

1. 烘房板材一批

2. 烘架若干套

3. 歐亞冷風(fēng)干燥設(shè)備一套 

*步：搭建板房，準(zhǔn)備好板材，按照?qǐng)D紙安裝好板房。注意板材訂購前請(qǐng)先計(jì)算好需要烘干的物料重量，計(jì)算好需要訂購多大的板房。

第二步：板房搭建完畢，安裝一臺(tái)6P的歐亞冷風(fēng)干燥機(jī)以及兩個(gè)750W的離心循環(huán)風(fēng)機(jī)（根據(jù)烘干物料配置），使烘房形成強(qiáng)對(duì)流循環(huán)，快速烘干物料。

第三步：安裝冷風(fēng)干燥設(shè)備外機(jī)，對(duì)室內(nèi)空氣進(jìn)行熱交換,室內(nèi)的水分附著在盤管上變成液體流到室外,達(dá)到除濕效果。

第四步：安裝控制系統(tǒng)，*的觸摸屏全自動(dòng)控制，可實(shí)現(xiàn)機(jī)組的聯(lián)動(dòng)控制,基本達(dá)到無人值守。

第五步：安裝完畢，進(jìn)行烘干作業(yè)。推入烘架，掛上物料，打開熱泵烘干機(jī)電源，針對(duì)不同物料烘干設(shè)置好不同的烘干參數(shù)，設(shè)置完畢點(diǎn)擊開機(jī)即可自動(dòng)化運(yùn)行烘干

廠家供應(yīng)臘鴨臘雞低溫冷風(fēng)干燥機(jī)

冷風(fēng)干燥機(jī)適合制作的水產(chǎn)品和肉類制品包括有臘肉、臘腸、臘魚、臘排、臘雞、臘兔子、臘草魚、臘鴨、臘蛋、水產(chǎn)品、香腸、小魷魚、大黃魚、鴨脖、蝦干、魚干、風(fēng)干鴨、青魚干、醬肉、醬蹄膀、臘雞腿、鰻魚、風(fēng)干雞、醬香鴨、風(fēng)兔、風(fēng)魚干、白魚干烤鴨、風(fēng)鵝、咸肉、海參、魚膠、牛肉干巴、板鴨、鯊魚鰭、魚翅、風(fēng)肉脯、醬鴨舌等材料。

在15℃溫度以下的風(fēng)干應(yīng)用中發(fā)現(xiàn)，有利于物料在低溫環(huán)境下的發(fā)酵，對(duì)風(fēng)干物料風(fēng)味形成及韌勁口感等有*幫助。

廠家供應(yīng)臘鴨臘雞低溫冷風(fēng)干燥機(jī)