西安菊花殺青設備廠家

菊花殺青機的原理主要是利用迅速升溫來鈍化菊花的的活性氧化酶，抑制鮮葉中的茶多酚等酶加速氧化，防止在后續(xù)烘干過程中發(fā)生色澤嚴重改變，同時揮發(fā)鮮葉的腥草味，使菊花香味更好的形成。

菊花殺青時，需要快速升高溫度，應開去全部微波功率。殺青時若時間少于1.5min，殺青葉會出現(xiàn)紅口現(xiàn)象；若殺青時間過長，殺青葉失水過多，菊花會出現(xiàn)干硬現(xiàn)象，不利于后期加工處理。

菊花鮮花采用微波殺青后烘干，烘干時間快，工藝較為簡單，微波殺青、烘干機可對菊花進行快速殺青、烘干加工處理。鮮花中所含的低沸點芳香油揮發(fā)性少，香氣保持好。是當今茶農工業(yè)化生產的上佳選擇。

微波菊花殺青機的優(yōu)點

1、微波加熱速度快：微波直接對菊花的內外部同時加熱，不需要預熱，開機即可加工。而傳統(tǒng)制作時，必須有一個預熱過程。

2、微波加熱均勻：微波殺青烘干是通過磁控管產生的電磁波均勻地照射到菊花上，內、外同時加熱，無焦葉、焦邊、碎屑等，產品質量好；由于菊花表面溫度不太高，葉綠素變化少，香氣損失少，干燥均勻。

3、殺菌殺蟲作用大：微波處理可以取得良好的殺蟲效果，當菊花的含水量小于15％時，有利于增強殺蟲的效果，使菊花中的霉菌不在生存從而起到防霉作用。

微波菊花殺青機原理

菊花殺青采用微波設備一個重要原因是因為微波殺青機是利用物料自身水分形成蒸汽環(huán)境，在加上微波高頻的震蕩作用，殺青效果好，物料色澤鮮艷，同時在殺青環(huán)節(jié)蒸發(fā)掉10%的水分，節(jié)省了后續(xù)烘干成本。殺青完畢，再經微波烘干一次完成成品，干花干度均勻，色澤青翠，*不破壞和改變物料營養(yǎng)成分，同時具有殺菌功能，經微波烘干的金銀花含菌量*可以達到食品QS認證要求的衛(wèi)生標準。據實際測算，微波烘干4.5斤鮮花可出1斤干花，干出率比晾曬法高出8%。

菊花殺青機采用全不銹鋼制造，采用PLC自動化控制或按鈕控制、設備功率可調、自動控溫系統(tǒng)、視頻監(jiān)視系統(tǒng)、傳輸帶自動糾偏系統(tǒng)、傳輸變頻調速系統(tǒng)、物料進出料系統(tǒng)等。微波管采用國外進口品牌，變壓器可選擇油浸水循環(huán)冷卻式或風冷式，可確保設備24小時連續(xù)工作。

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