據(jù)業(yè)內(nèi)透露，正規(guī)的餐具消毒費時費力，因此一些飯館便把本屬于自己的“分內(nèi)事”交給消毒餐具公司，但又不嚴格把關，造成消毒質(zhì)量打了折扣。另外，以1元出售消毒餐具給消費者的餐廳，都可以獲取5毛錢左右的利潤，所以很多餐廳都熱衷于使用消毒餐具，而消毒餐具生產(chǎn)企業(yè)也是在利益驅(qū)使下不斷降低生產(chǎn)成本，以次充好。

　　目前京城不少餐飲企業(yè)回歸了“手工浸洗，高溫蒸煮”的洗碗方式，這樣的做法相對來講更放心，也能節(jié)約成本。

　　“我們的美食廣場都是餐廳自己專門的洗碗工通過幾道程序浸洗消毒。”藍色港灣相關負責人告訴記者。而記者也從翔達公司了解到，自今年“五一”開始，翔達旗下包括吐魯番餐廳、晉陽飯莊等餐飲企業(yè)都不再使用外購的一次性餐具或消毒餐具。

　　迄今為止，我國沒有建立對消毒餐具生產(chǎn)的行業(yè)國標，這直接造成了生產(chǎn)和管理上的無序操作。“首先應該倡導企業(yè)加強責任心，盡量減少外購餐具，減少可能造成污染的中間環(huán)節(jié)。對于那些沒條件自己消毒的小餐廳、大排檔等，有關部門要加強監(jiān)管”，董金獅表示，針對餐具消毒企業(yè)，還是應該建立全國統(tǒng)一的強制執(zhí)行標準，管理就會更容易。

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4、不用批年檢：根據(jù)《鍋爐安全技術監(jiān)察規(guī)程》規(guī)定，正常水位水容量小于30L的承壓蒸汽鍋爐不在特種設備檢查范圍之內(nèi)，不用報批、不用年檢,不用聘請專業(yè)持證司爐工，管理簡單而方便。