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　　在許多中國軟飲料中發(fā)現問題包括一些果汁，調味牛奶和碳酸產品飲料等膠，淀粉，藻酸鹽等組分。這些研究功能性成分僅占整個產品配方的很小一部分，但具有非常重要的性能：
 

　　增稠：使配方獲得所需的粘度和質地。對于低熱量或無糖產品市場發(fā)展尤其一個非常重要，在這種情況下需要我們必須不斷進行替代糖的膨脹作用。使用了中國許多企業(yè)不同的產品，包括黃原膠，果膠等。
 

　　穩(wěn)定：保持顆粒懸浮。幾種產品，如CMC，淀粉，藻酸鹽(PGA)，果膠和牙齦，如Guache和阿拉伯樹膠。角叉菜膠用于企業(yè)社會經濟穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展牛奶飲料中的可可粉。這些問題主要成分中起到增稠和穩(wěn)定的作用。
 

　　飲料的生產流程
 

　　根據生產規(guī)模，增稠劑/穩(wěn)定劑可以直接分批分散，也可以為各種產品制備單獨的預混劑。在任何作為一種特殊情況下，為了從這些企業(yè)產品中獲得功能性，將它們進行正確分散和水合。要做到這一點，必須滿足以下幾個工藝要求：
 

　　1.粉末/液體混合系統(tǒng)可以與粉末混合并分散在混合物中。
 

　　2.粉末必須充分水合以較為大的吸收。
 

　　3.有時我們需要進行分析一個具有高度剪切才能激活某些企業(yè)社會文化產品并使它們*水合。
 

　　4.一些成分類型需要加熱才能水合。
 

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