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諸城市瑞特機械有限公司
電源電壓 | 380/220Vv | 功率 | 0.75kw |
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和面量 | 25kg/次 | 和面時間 | 5-10分/次 |
類型 | 真空式和面機 | 適用范圍 | 面包房 |
外形尺寸 | 1350×750×1150mm | 重量 | 450kg |
DRT和面的機器設備適用于和水餃面、包子面、混沌面、燴面、拉條子面等整塊面團,也可以和半干面、拉面、鮮面條、油炸方便面等面制品,和出顆粒效果。
我公司生產的DRT和面的機器設備在真空負壓下模擬手工和面原理,使面筋網絡快速形成,使得蛋白組織結構均衡,使面的筋性、嚼勁、拉力都遠遠優(yōu)于其他形式的和面機的和面效果。加工出來的面品口感光滑,透明度高,彈性好。
結構:和面機是由機架、機體、可95度傾斜面箱、面箱蓋、機械傳動部分、高強度真空泵和電器部分組成。
材質:機架、機體、和面槳葉、面箱、面箱蓋為SUS304不銹鋼,面箱內表面板式和面槳葉為鏡面拋光處理。
特點:和面采用板式槳葉攪拌器,配備一臺高強度真空泵,本機同鏈輪轉動,帶動槽內擺桿轉動,起到面粉混合攪拌的功能,料斗開蓋、倒箱均為自動控制、定位準確,接觸食品部位及外觀均采用SUS304優(yōu)質不銹鋼材料,符合國家食品衛(wèi)生標準要求。
和面原理:真空和面機是在真空負壓下模擬手工活面的原理,較常態(tài)和面增加10-20%的含水量,使面筋網絡快速形成,使得蛋白組織結構均衡,和制的面團光亮、均勻、具有彈性,面筋的強度大,面團質量得到明顯改善,加工出來的面品口感光滑,透明度高,彈性好。
DRT和面的機器設備適用范圍:適用于各種面食產品的制作,制成的面皮抗拉力好,無氣泡,包餡時不易破皮,煮制時不混湯、不破皮,透明度高等特點。
絞龍方式:
U型槳葉式(板式):適用于水餃、包子、混沌、燴面、拉條子等面制品,加水量在40%以上,特殊面質硬的加水量也可以在40%,出來效果為整塊面團。
狼牙棒式:適用于半干面、拉面、鮮面條、油炸方便面等面制品,加水量一般在25%-35%左右,出來效果為棉絮狀細小顆粒。
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