一、設(shè)備介紹
DRT烙軟餅的機(jī)器設(shè)備可制作厚度為0.3-0.8毫米的圓形或方形春卷皮、咖喱角皮、蛋皮與法國(guó)薄餅，并可制作其它片狀食品，適合于食品廠、飯店、快餐店等場(chǎng)所。它由架體、氣動(dòng)元件、電器元件、加熱元件和模具組成，主要用于壓烤鴨面餅、雞蛋餅以及其他品種薄面餅的使用?？筛鶕?jù)需要設(shè)定加熱溫度和加熱時(shí)間，能在設(shè)定的時(shí)間內(nèi)完成壓制和加熱工作，客戶可根據(jù)壓制餅的大小選擇機(jī)器的型號(hào)。
二、原理及流程：
原理：按照面漿制作工藝要求將面漿制好，面漿經(jīng)過圓型烤輪加熱烘烤后，成為固定厚度的春卷皮或者其它片狀食品。
流程：將制好的面漿放入漿桶內(nèi)，當(dāng)烤輪加熱至160℃后；開動(dòng)漿泵將面漿送至噴嘴處，操作離合器操作桿，使面漿粘附在烤輪的圓弧表面，隨烤輪旋轉(zhuǎn)過270-300度角時(shí)，面漿熟化，自動(dòng)與烤輪分離，形成固定厚度的餅，經(jīng)過切斷機(jī)切成方塊后，即可折疊出售。
三、加熱方式簡(jiǎn)介：
烤輪加熱方式：電磁加熱或電加熱排加熱
電磁加熱的優(yōu)點(diǎn)：
1.壽命長(zhǎng)：無需檢修，無維護(hù)更換成本；使用壽命高達(dá)10年。不需維護(hù)，后期基本無維護(hù)費(fèi)用。
2.安全可靠：熱量利用充分，基本無散失?？梢园踩|摸，無需高溫防護(hù)，安全可靠。
3.高效節(jié)能：熱啟動(dòng)非?？?，平均預(yù)熱時(shí)間比電阻圈加熱方式縮短60%以上，同時(shí)熱效率高達(dá)90%以上，在同等條件下，比電阻圈加熱節(jié)電30—70%，大大提高了生產(chǎn)效率。
4.準(zhǔn)確控溫：溫度控制實(shí)時(shí)準(zhǔn)確，明顯改善產(chǎn)品質(zhì)量，生產(chǎn)效率高。
5.安全性好：電磁線圈為定制耐高溫高壓特種電纜線繞制，絕緣性能好，無需與罐體外壁直接接觸，*漏電，短路故障，安全無憂。
6.改善工作環(huán)境：采用的內(nèi)熱方式，熱量聚集于加熱體內(nèi)部，外部熱量耗散幾乎沒有。設(shè)備表面溫度可改善至人體可觸摸，大大改善了生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的工作環(huán)境，有力提高生產(chǎn)工人積極性，降低夏季廠區(qū)通風(fēng)降溫費(fèi)用。
DRT烙軟餅的機(jī)器設(shè)備根據(jù)用戶實(shí)際需求開發(fā)相應(yīng)的模具，歡迎溝通。
四、軟餅的傳統(tǒng)做法：
1.面粉加適量的水，調(diào)成較稀的面團(tuán)。
2.加入三個(gè)雞蛋（根據(jù)面的量酌情添加）再加一些白胡椒粉和少量的鹽）
3.調(diào)開，我自己覺得面有點(diǎn)少，又加了一些。
4.把面糊不停的攪，一直到面比較筋道才停，這樣攪出的面口感比較好。
5.把攪好的面調(diào)入一杯涼水，攪拌成稀一點(diǎn)的糊。攪勻就可以開始煎了
6.鍋熱好，倒入一勺面糊，均勻的鋪在鍋面。
7.可以加一些蔥花再翻面（大家還可以再面糊里加自己喜歡的蔬菜，按自己口味咯）
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