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諸城市鑫燁機械有限公司
主營產品： 真空低溫油炸機,低溫真空油炸機,辣椒醬攪拌炒鍋,燃氣行星攪拌炒鍋 |
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| 參考價 | 面議 |
香菇高蛋白、高葡萄糖、高纖維、低脂肪、高鉀低鈉、高維生素、高微量元素，有“蘑菇皇后”之稱，在組成香菇蛋白質的18中氨基酸中，有8種是人體必須的氨基酸，有利于幼兒和兒童的生長發(fā)育。
香菇干品脂肪含量在3％左右，脂肪的碘價為139，不飽和脂肪酸含量豐富，其中*、油酸含量高達90％以上，由于香菇富含人體必需的脂肪酸，它不僅能降低血脂，又助于降低血清*和抑制動脈血栓的形成，以預防心腦血管疾病的佳品。
香菇干品中礦物質含量較多，其中鈣、磷、鐵含量極為豐富，香菇還含有錳、鋅、銅、鎂、硒等微量元素，可維持機體正常代謝從而延長人類壽命，并對某些礦物質缺乏地區(qū)兒童的生長發(fā)育具有重要意義。
香菇主產地：
香菇產地主要分布在中國福建，如：寧德古田縣、閩東的壽寧、屏南、閩西的長汀、連城的潭平、閩北的建甌、建陽、邵武、順昌、松溪、政和三明12縣市區(qū)。另有五臺山所產“香菇”，自古以來被稱為“仙家珍品；井岡山市與贛東；浙江西南慶元縣，被稱為香菇*城；東北的遼寧、西北的陜西、中原的河南和臨省的浙南等。
香酥香菇真空油炸機雙室真空油炸食品的優(yōu)點：
1、香酥香菇真空油炸機保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
三、工藝特點：
1、真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。
2、真空油炸脫油有獨*果。
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