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技術(shù)文章

烘焙食品水活度檢測儀哪家質(zhì)量好/蛋糕水分活度測定儀氯化鈉校正值

閱讀:4565          發(fā)布時間:2021-10-21

冠亞技術(shù)GYW-1F系列烘焙食品水活度檢測儀哪家質(zhì)量好/蛋糕水分活度測定儀氯化鈉校正值應用于廣泛應用于面包水分活度、餅干水分活度、蛋糕水分活度、膨化食品水分活度、休閑食品水分活度、脫水食品水分活度、干果類水分活度、果醬水分活度類(薩拉、番茄)、食品添加劑等行業(yè)的活度檢測中,快速滿足烘焙食品水分活度、調(diào)料水分活度、農(nóng)業(yè)水分活度、制藥水分活度、飼料水分活度、添加劑水分活度、果醬行業(yè)等質(zhì)量檢驗中對水份活度檢測的強烈需求。水分活度儀可以用來判定食品行業(yè)的保質(zhì)期!是目前---行業(yè)中水分活度的選擇!


烘焙食品水活度檢測儀工作原理:

冠亞技術(shù)GYW-1F系列烘焙食品水活度檢測儀哪家質(zhì)量好/蛋糕水分活度測定儀氯化鈉校正值是一種常用的檢測儀器,在多個行業(yè)中都有一定的應用。水分活度儀可以應用于反應食品平衡狀態(tài)下的有效水分、穩(wěn)定性和生物繁殖的可能性,還可以衡量微生物忍受干燥程度的能力。水分活度主要反應食品平衡狀態(tài)下的自由水分的多少,反應食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性,以及能引起食品品質(zhì)變化的化學、酶及物理變化的情況,常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過測量食品的水分活度,選擇合理的包裝和儲藏方法,可以減少防腐劑的使用,可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。冠亞技術(shù)GYW-1F系列水分活度儀是把被測樣品置于密封的空間內(nèi),在保持恒溫的條件下,使樣品與周圍空氣的蒸汽壓達到平衡,這時就可以以氣體空間的水蒸汽壓作為樣品蒸汽壓的數(shù)值。同時,在一定溫度下純水的飽和蒸汽壓是一定的,所以可以應用上述水分活度定義的公式,計算出被測食品的水分活度。


烘焙食品水活度檢測儀技術(shù)指標:

  1.傳感器:HW進口傳感器

  2.準確性:0.010AW

  3.分辨率: 0.001AW

  4.重 復 性:≤0.005

  5.測量范圍:0.000~0.990AW

  6.測量精度:溫度± 0.1℃ 

              活度±0.015(@25℃)

  7. 測量時間:一般樣品10-15分鐘(最長時間為60分鐘)

  8.測量通道:單通道(多通道可選)

  9.顯示屏:7寸大觸摸彩屏

  10.校準方式: 自動校準(校正值補償) 

  11.操作方式:觸摸

  12.顯示速度:實時顯示檢測曲線

  13.樣品皿容量:20ml

  14.溫度顯示:0-50℃

  15.輸出方式:微型打印機

  16.數(shù)據(jù)接口:RS232

  17.工作環(huán)境:溫度0~50℃    濕度0~95%RH

  18. 功    耗:20W

  19.供電電壓:交流220V

  20.外形尺寸:280mm×226mm×120mm


食品中水的存在形式 :

食品中水的存在形式有兩種,一種被稱之為自由水,另一種被稱之為結(jié)合水。

自由水:即普通人概念上的水,有液態(tài)、固態(tài)和氣態(tài)三種形式,是由低濃度的大分子構(gòu)成,這部分保留著水本身的物理性質(zhì),能夠作為膠體分散劑和水溶性固體的溶劑,如食鹽、糖、氨基酸。這種水可以在固定的范圍內(nèi)流動,食品的變質(zhì)及微生物的活動都在其中進行,在高水分含量的食品中,有一些物質(zhì)可以達到總水量的90%以上。

結(jié)合水:食品中的水分子借助于化學或物理的方法,與其他的物質(zhì)相結(jié)合,使之已經(jīng)不具備水的一些基本特征,例如,這種水在-40℃下不結(jié)冰,用蒸發(fā)的方式很難把它分離出來,不能在食品內(nèi)部作為溶劑,微生物的孢子不能利用它來進行繁殖、發(fā)芽等。

烘焙行業(yè)1.jpg


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