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培養(yǎng)料水分儀在食用菌干制過程中的應(yīng)用及檢測標準

香菇是人們?nèi)粘Ｉ钪休^為常適用的真菌菇類，而新鮮的香菇不能長久保存于運輸，所以就采取了香菇進行干制處理，一般是進行脫水或者烘干。較大的食用菌企業(yè)一天的采摘量和加工量多達幾十噸，這就面臨著一個水分檢測問題，傳統(tǒng)的檢測效率低，不適用于現(xiàn)在的科技企業(yè)，那么伴隨著企業(yè)的檢測需求，快速的檢測方法就運用而生，冠亞香菇水分測定儀實現(xiàn)了食用菌企業(yè)在水分測試過程中的智能化自動化，測定精度高、速度快時間短而且無耗材操作簡便一次性操作完成，是行業(yè)水分測量儀器不錯的選擇；《SNT 0632-1997 》標準出口干香菇檢驗規(guī)程中對水分有了單獨的檢測和規(guī)定。也可以稱之為快速水分儀，干制品水分檢測儀，食用菌水分儀。廣泛應(yīng)用于香菇、香菇食用菌、香菇醬、脫水香菇、木耳、金針菇、靈芝、黑枸杞中水分測定，一般樣品檢測只需要幾分鐘即可完成。

食用菌的干制方法有兩種，一是自然干制法，二是人工干制法。      

 1、自然干制：自然干制是利用風(fēng)吹、日曬等自然條件使食用菌鮮品干燥的方法。其設(shè)備簡單，節(jié)省能源，干制成本低，但干燥時間長，產(chǎn)品質(zhì) 量低，同時受環(huán)境氣候條件影響較大，若遇到陰雨連綿，則極易造成鮮品腐爛，影響品質(zhì)。

 2、人工干制：與自然干制比較，人工干制不受氣候條件的限制，人為地控制干燥條件，干制時間短，干制品外形豐滿、色澤好、香味濃。

  以上兩種干制方法均需在上市的時候檢測食用菌的水分含量！

傳統(tǒng)的水分測定一般是采用烘箱干燥法，一個樣品的測試需要兩三個甚至三四個小時，而且還需通過天平稱重、人工計算，才能得出樣品的水分值（含水率）。烘箱法水分測定的低效率，不能夠適應(yīng)高節(jié)奏的企業(yè)生產(chǎn)需要。冠亞牌食用菌水分儀是深圳市冠亞電子科技有限公司研制的率水分測定儀器，采用率的烘干加熱器-高品質(zhì)的環(huán)狀鹵素?zé)?，對樣品進行快速、均勻的加熱，樣品的水份持續(xù)不斷的被烘干。整個測量過程，儀器全自動的實時顯示測量結(jié)果：樣品重量、含水量、含固量、測定時間、加熱溫度等。