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技術(shù)文章

綠豆餅的做法

閱讀:1779          發(fā)布時(shí)間:2019-11-25
為大家詳細(xì)說(shuō)說(shuō)綠豆餅的做法:

原料 油皮材料:低粉200g 豬油60g 糖40g 水100g

酥皮材料:低粉120g 豬油60g

內(nèi)餡材料:綠豆350g 色拉油30ml 白砂糖100g

做法 1.綠豆加水高壓鍋煮半小時(shí)用飯勺搗爛,入砂鍋加油,白砂糖小火炒至水分收干。

2.油皮和油酥揉好,松弛30分鐘分成40等份,將油皮搟開(kāi)裹入油酥

3.將裹好油酥的面團(tuán)搟開(kāi),卷起,對(duì)折

4.壓扁后再搟開(kāi),卷起

5.收口朝上收緊,壓扁,搟開(kāi),裹入綠豆餡

6.用虎口慢慢邊推邊收緊收口,略壓扁,以一定間隔放入烤盤,入爐烤至表面上色

7.烤箱中層,190度20分鐘,餅側(cè)腰鼓起,表面上色即好。 

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