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MBR膜技術(shù)在乳制品中的應(yīng)用
閱讀：482 發(fā)布時(shí)間：2019-8-3| 提 供 商 | 諸城市吉豐機(jī)械科技有限公司 | 資料大小 | 123.4KB |
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在污水處理，水資源再利用領(lǐng)域，MBR又稱膜生物反應(yīng)器;是一種由膜分離單元與生物處理單元相結(jié)合的新型水處理技術(shù)。當(dāng)下被廣泛應(yīng)用于城鎮(zhèn)、村莊等生活污水處理;醫(yī)療、養(yǎng)殖業(yè)污水處理;造紙、制藥、印染、化纖、食品飲料、電鍍等工業(yè)污水處理;現(xiàn)有的污水處理廠工藝升級(jí)改造等;
MBR膜當(dāng)下應(yīng)用領(lǐng)域如此之廣泛我們不防先來(lái)了解一下膜技術(shù)在食品飲料--乳制品工業(yè)中的具體應(yīng)用!
1、牛奶濃縮：脫脂奶粉的生產(chǎn)現(xiàn)在使用的是蒸發(fā)法。在生產(chǎn)冰淇淋，雪糕，酸奶等時(shí)。為調(diào)整固行物濃縮，常添加脫脂奶粉。但是在脫脂奶粉生產(chǎn)的過(guò)程中，是不可避免蛋白質(zhì)的變質(zhì)的。近年來(lái)隨著消費(fèi)者對(duì)奶制品質(zhì)量和味覺(jué)的要求不斷提高，生產(chǎn)廠家也逐漸開(kāi)始追求無(wú)蛋白質(zhì)的牛奶濃縮法。MBR膜分離基本的特征就是在低溫下操作并且無(wú)相變，因而可在不使用蛋白質(zhì)的情況下實(shí)現(xiàn)牛奶的濃縮。
2、乳品行業(yè)：MBR膜技術(shù)在乳品工業(yè)中具有簡(jiǎn)化的生產(chǎn)工藝，降低了能耗，減少了廢水污染，提高了乳品綜合利用率等優(yōu)勢(shì)。目前為止膜技術(shù)在乳品工業(yè)中的主要應(yīng)用可以分為乳漿的濃縮、牛奶的濃縮、鮮奶酪的生產(chǎn)、牛奶的標(biāo)準(zhǔn)化、蛋白質(zhì)分餾、鹽水的過(guò)濾、乳清的脫鹽、乳制品的除菌等等。
3、牛奶濃縮設(shè)備：這種技術(shù)能夠保留食品原有的風(fēng)味物質(zhì)，目前已被廣泛的應(yīng)用于脫脂乳的濃縮上面。通過(guò)被納濾膜濃縮的牛乳，可以被制成冰淇淋，在一般的濃縮乳當(dāng)中，由于其中的鹽類也被濃縮，所以制成的冰淇淋口感是非常不佳的。而經(jīng)納濾膜濃縮的牛乳中鹽類在逐步減少，所以使制成的冰淇淋口感嫩滑，并且因?yàn)闆](méi)有被加熱，制品的奶酪格外濃郁。