技術(shù)文章
醬菜巴氏殺菌機(jī)的殺菌原理
閱讀:2498 發(fā)布時(shí)間:2017-8-21 醬菜巴氏殺菌機(jī)采取簡單的煮沸方法殺死乳酸桿菌的,但是,這樣一來啤酒也就被煮壞了。巴斯德嘗試使用不同的溫度來殺死乳酸桿菌,而又不會(huì)破壞啤酒本身。zui后,巴斯德的研究結(jié)果是:以50~60攝氏度的溫度加熱啤酒半小時(shí),就可以殺死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢,而不必煮沸。這一方法挽救了法國的釀酒業(yè)。這種滅菌法也就被稱為“巴氏滅菌法”。
它的主要工作原理是通過電加熱,首先將滅菌槽內(nèi)的清水加熱至殺菌溫度,且將水位控制在適當(dāng)位置。溫度由傳感器進(jìn)行自控。產(chǎn)品經(jīng)輸送網(wǎng)和傳動(dòng)機(jī)械傳動(dòng)。按殺菌時(shí)間要求緩慢通過槽體進(jìn)行殺菌,然后送至冷卻槽內(nèi)進(jìn)行冷卻。為防止產(chǎn)品漂浮出水面,在滅菌槽和冷卻槽上均設(shè)置了網(wǎng)壓裝置,網(wǎng)壓裝置通過鏈傳動(dòng)與輸送網(wǎng)帶速度同步移動(dòng),始終將塑裝物品壓在水里進(jìn)行殺菌和冷卻。
醬菜巴氏殺菌機(jī)采用巴氏滅菌工藝,適用于蔬菜殺青、調(diào)味品、腌制菜、低溫肉制品、酸奶等食品的滅菌。整機(jī)采用的sus304不銹鋼制作,滅菌溫度、速度可格可根據(jù)工藝要求設(shè)定。該機(jī)運(yùn)行平穩(wěn),噪音低。采用不銹鋼網(wǎng)帶輸送強(qiáng)度高,伸縮性小,不易變形設(shè)備整套傳送網(wǎng)帶可自動(dòng)提升,方便于維修保養(yǎng)。連續(xù)性流水作業(yè),*解決了滅菌過程中因?yàn)樽詣?dòng)化程度低而造成的“隨意性”加強(qiáng)了“一致性”,大大提高了滅菌的成功率。
我廠多年來自主研發(fā)生產(chǎn)多種醬菜巴氏殺菌機(jī),具備專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì),*的產(chǎn)品技術(shù),完善的售后服務(wù),選擇我們,讓您后顧無憂!