目錄:諸城市金超食品機械有限責(zé)任公司>>蒸煮漂燙設(shè)備>>連續(xù)式漂燙機>> JC-8800雞爪連續(xù)式肉制品蒸煮線
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更新時間:2023-05-07 18:56:04瀏覽次數(shù):1093評價
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雞爪連續(xù)式肉制品蒸煮線介紹:
控制微生物的有效方法蒸煮(高溫加熱)是控制食品微生物的有效方法。蒸煮除可使肌肉蛋白質(zhì)變性雞爪蒸煮機蒸煮時間,提高肉的硬度;使結(jié)締組織軟化;穩(wěn)定肉的色澤;抑制酶的活性等作用外雞爪蒸煮機生產(chǎn)廠家,更主要的是能殺滅病原微生物或抑制微生物的生長等。通過對上述致病性微生物耐熱性分析,可以看出為消除致病隱患雞爪蒸煮機外型尺寸,在實際加工過程中,應(yīng)控制好蒸煮這個關(guān)鍵控制點。并且蒸煮也是美國向凍煮小龍蝦生產(chǎn)加工企業(yè)推薦使用的控制微生物的主要方法。一般采用不低于100℃的蒸煮溫度保持不少于3分鐘的時間(實際操作值)殺滅上述微生物,使產(chǎn)品符合衛(wèi)生要求。
蒸煮漂燙機又稱為:蒸煮鍋、連續(xù)式蒸煮機、輸送式蒸煮機、可用于大規(guī)模的肉制品食材蒸煮、海產(chǎn)品(例如:魷魚、海帶絲、蛤蜊肉)漂燙、和保鮮蔬菜殺青等。雞爪漂燙機(線)整機采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼,溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定、自動控制溫度及運行。該機運行平穩(wěn),不銹鋼強度高、伸縮性小、不易變形、易保養(yǎng)等特點、操作維護方便等特點,勞動強度低,人力少,自控化程度高,溫度可在98℃內(nèi)自動調(diào)控,上下層水溫差較小,產(chǎn)品質(zhì)量容易控制,是食品加工行業(yè)的理想設(shè)備。需要脫皮的雞爪放入漂燙機內(nèi),通過加熱軟化雞爪的黃皮,使其在后一道的去皮過程中更好的、完整的去掉雞爪黃皮,不損傷雞爪。通過輸送可實現(xiàn)自動化操作,節(jié)約人工、提高產(chǎn)量。
雞爪連續(xù)式肉制品蒸煮線如需解凍選用解凍設(shè)備,雞爪加工過程中-18度的凍雞爪,解凍時間較長,較慢,速度跟不上生產(chǎn)的需要,特別推出了雞爪解凍機系列。將凍雞爪放進加滿水的解凍池內(nèi),用氣泡將水翻騰,從而達到快速解凍機目的。解凍池配有恒溫池,水從恒溫池流入解凍機內(nèi),隨著凍品的解凍,傳送帶上的產(chǎn)品向出料方向出料,解凍池內(nèi)的水溫慢慢下降,到出料這段時間,水再從解凍池進入到恒溫池,水可循環(huán)利用,節(jié)約環(huán)保,經(jīng)濟實惠。