隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，魚粉的需要量日益增大。一些不法商販乘機(jī)摻雜使假，牟取暴利?，F(xiàn)市場上國產(chǎn)和進(jìn)口假魚粉屢見不鮮。據(jù)我市飼料檢驗(yàn)部門的介紹，在魚粉中多摻入蟹殼粉、蝦殼粉、血粉、羽毛粉、皮革粉、棉粕、菜粕、谷殼、尿素等。一般摻假的量是精心計(jì)算的；因此用“凱氏定氮法"測定摻假魚粉的蛋白質(zhì)含量都能達(dá)到國標(biāo)（GB）一、二級魚粉的水平，但真蛋白質(zhì)的質(zhì)量和數(shù)量確很低。組成不平衡。用摻假魚粉配制的餌料，因餌料的

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，魚粉的需要量日益增大。一些不法商販乘機(jī)摻雜使假，牟取暴利?，F(xiàn)市場上國產(chǎn)和進(jìn)口假魚粉屢見不鮮。據(jù)我市飼料檢驗(yàn)部門的介紹，在魚粉中多摻入蟹殼粉、蝦殼粉、血粉、羽毛粉、皮革粉、棉粕、菜粕、谷殼、尿素等。一般摻假的量是精心計(jì)算的；因此用“凱氏定氮法”測定摻假魚粉的蛋白質(zhì)含量都能達(dá)到國標(biāo)（GB）一、二級魚粉的水平，但真蛋白質(zhì)的質(zhì)量和數(shù)量確很低。組成不平衡。用摻假魚粉配制的餌料，因餌料的營養(yǎng)不平衡不但影響魚類生長，而且還會(huì)導(dǎo)致魚的體質(zhì)下降，抗病力降低，飼料系數(shù)增大，排泄糞便增多，水質(zhì)污染嚴(yán)重。這一系列的不利影響，不僅可給用戶造成重大的經(jīng)濟(jì)損失。而且還破壞了國產(chǎn)魚粉的聲譽(yù)。所以我們一方面要自覺地堅(jiān)持打假，另一方面要提高我們的識別真假魚粉的能力。本文即從感觀識別和簡單的化學(xué)測試兩個(gè)方面介紹鑒別真假魚粉的方法。

感觀印象

1．視覺：優(yōu)質(zhì)魚粉一般色澤*，呈紅棕色、黃棕色或黃褐色等。細(xì)度均勻。劣質(zhì)魚粉為淺黃色、青白色或黑褐色。細(xì)度和均勻度較差。摻假魚粉為黃白色或紅黃色，細(xì)度和均勻度較差。摻入風(fēng)化土魚粉色澤偏黃。若魚粉受潮蛋白質(zhì)變性除了結(jié)塊外，一般色發(fā)白或發(fā)灰、腥味濃、無光澤。如色深偏黑，有焦味可能是自燃燒焦魚粉。

2．嗅覺：優(yōu)質(zhì)魚粉具咸腥味；劣質(zhì)魚粉有腥臭、腐臭或哈喇味；摻假魚粉有淡腥味、油脂味或氨味等。如果摻假物的數(shù)量多還是較易分辨。摻入棉仁粕和菜籽粕的魚粉，有棉仁粕和菜籽粕味，摻有尿素的魚粉，略具氨味。

3．觸覺：優(yōu)質(zhì)魚粉手捻質(zhì)地柔軟呈魚松狀，無砂粒感；劣質(zhì)魚粉和摻假魚粉都因魚肌肉纖維含量少，手感質(zhì)的較硬、粗糙磨手。

上海昀望科技發(fā)展有限公司針對魚粉生產(chǎn)設(shè)備以前只能靠進(jìn)口的這個(gè)局面，我公司研發(fā)一套連續(xù)式的濕法魚粉生產(chǎn)線設(shè)備，不僅滿足國內(nèi)市場對魚粉的滿足，對國內(nèi)魚粉生產(chǎn)也帶來了更高的經(jīng)濟(jì)效益。給國內(nèi)外的魚粉生產(chǎn)商帶來了福音。