鄉(xiāng)巴佬鹵蛋高溫殺菌鍋

1.首先是升溫接階段，物料裝進殺菌鍋內，冷水泵抽水到上罐后加熱上罐水到殺菌溫度

2.循環(huán)殺菌階段，循環(huán)泵把上罐水注入到殺菌鍋中邊循環(huán)邊殺菌。

3.降溫階段，殺菌結束后，殺菌水返回上罐，注入涼水給物料降溫，涼水循環(huán)幾次降溫結束。

鄉(xiāng)巴佬鹵蛋高溫殺菌鍋

  1、它是采用熱水循環(huán)式殺菌，適合殺菌時堆積比較嚴密的食品。
  2、它的升溫起始點高，速度快，既可迅速達到殺菌效果，提高食品品質，大限度的保留產品原風味。
  3、工藝罐內的熱水平均每兩分鐘左右循環(huán)一遍，各點溫度均勻，*。
  4、降溫迅速，每兩分鐘左右便可向工藝罐注完一遍涼水。
  5、每次殺菌完畢后，熱水可儲存在上罐，便于下次重復使用，縮短食品升溫時間，提高工作效率，節(jié)約能源。
  6、鍋門采用充氣式硅橡膠密封圈，密封可靠，壽命長，每三年更換一次。
  7、鍋門配備安全連鎖裝置，大大提高了生產安全意思。