豆?jié){殺菌鍋 高蛋白殺菌釜工藝

PP瓶裝豆?jié){采用PP材質(zhì)的瓶子灌裝卡口后用105度蒸汽或者噴淋二次殺菌。

豆?jié){殺菌釜采用121度，20分鐘，只是豆?jié){容易結(jié)塊，變成豆腐腦，這種方式也不可取，115°，殺菌時間為20分鐘，殺菌和降溫時要保持一定的壓力。

豆?jié){殺菌鍋 高蛋白殺菌釜殺菌原理

 1、間接加熱間接冷卻，冷卻水與工藝用水不接觸，避免了食品的二次污染，無需用于水處理化學(xué)制劑。高溫短時間殺菌。

 2、減少蒸汽消耗，蒸汽霧化后的殺菌水在殺菌釜內(nèi)直接進行混合，提高升溫降溫的速度。

 3、低噪音，創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。

4、水從不同角度噴射，蒸汽、空氣和水混合對流，形成*的溫度分布。

5、少量的工藝用水快速循環(huán)，快速達到預(yù)定殺菌溫度。

 6、釜內(nèi)配備四支可移動溫度傳感探頭，可隨時監(jiān)控食品中心的F值、釜內(nèi)的熱分布情況，隨時了解熱穿透（溫度從食品表面到達食品幾何中心的時間）。

實拍