商用廚房工程設(shè)計施工留意事項包括以下5點： 1、廚房工程施工進(jìn)度要布置合理，與其它專業(yè)無縫配合，交差作業(yè)時按流程處置，不打架敵對協(xié)商。只要各個相關(guān)部門配合完滿了，才不會影響進(jìn)度。 2、設(shè)備進(jìn)場時門洞的大小要滿足設(shè)備的尺寸。 3、現(xiàn)場所尺：依據(jù)后期設(shè)計圖紙再次核對設(shè)備擺放的尺寸，確保廚房設(shè)備進(jìn)場后能否擺放，有的設(shè)備由于過道窄擺放不了，像這樣的設(shè)備放到初處置。 4、水、電、位有誤差時，及時和總包、分包溝通、做到及時處置，無效處理。 5、設(shè)備擺放要做到橫平豎直，合理擺放。 在廚房通風(fēng)中，要補(bǔ)充一定數(shù)量的新風(fēng)，送風(fēng)量應(yīng)按排風(fēng)量的80%-90%考慮。廚房內(nèi)負(fù)壓值不利大于5Pa，因負(fù)壓過大，爐膛會倒風(fēng)。因而應(yīng)使送風(fēng)機(jī)與排風(fēng)機(jī)均有調(diào)速的可能。