蒸汽殺菌鍋 肉質(zhì)品殺菌鍋 強(qiáng)大專業(yè)制造生產(chǎn)廠家 歡迎選購

蒸汽式殺菌鍋介紹：
      隨著生活水平的提高，人民對食品的要求不再是單純的飽腹，而是追求口感和營養(yǎng)，馬口鐵肉制品罐頭、咸鴨蛋、豆腐干是一種休閑食品，所以產(chǎn)品不僅要求保質(zhì)期更要求口感好，還要保留產(chǎn)品的養(yǎng)分，再長的保質(zhì)期要是味同嚼蠟?zāi)且彩菦]有人要的，為了能有更好的口感，就要縮短升溫的時間，選擇蒸汽式殺菌鍋，這樣可以把殺菌水在上罐加熱到121-125度，然后通過水泵快速抽到殺菌鍋內(nèi)，熱水和食品接觸后會降溫，一般會降到105度左右，這時再在殺菌鍋內(nèi)升溫，一般10分左右就可以升到121度，保溫一段時間后再降溫然后取出食品風(fēng)干后就可以了裝箱了。在殺菌過程中，應(yīng)注意zui初排氣，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通。蒸汽式殺菌鍋亦可每隔１５－２０分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換?？傊仨殱M足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。

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用zui簡單的術(shù)語，殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：

系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。

系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。