電磁加熱炒鍋是采用磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱原理，它利用電流通過(guò)線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)之磁力通過(guò)含鐵質(zhì)鍋底部時(shí)，即會(huì)產(chǎn)生無(wú)數(shù)之小渦流，使鍋體 本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內(nèi)食物。電磁加熱炒鍋有哪些特點(diǎn)呢，今天我們?cè)敿?xì)的介紹下： 
(1)、溫控：自動(dòng)測(cè)溫，可全過(guò)程溫度測(cè)控，精確度高，穩(wěn)定可靠。（直接測(cè)量物料溫度） 
(2)、加熱方式：電磁加熱，功率30kw，分5檔控制。 
(3)、出料：采用鍋體可傾式，出料方便、迅速、*，適用于粘稠及顆粒狀物料的炒制。
(4)、攪拌：刮板*，變頻調(diào)速；采用公轉(zhuǎn)加自轉(zhuǎn)方式，混料更均勻，刮鍋更*。 
(5)、攪拌升起和鍋體翻轉(zhuǎn)均采用液壓傳動(dòng)，平穩(wěn)可靠
(6)、控制方式：按鈕控制。 
(7)、攪拌及刮板可自動(dòng)翻轉(zhuǎn)，便于排料及鍋面清洗。 
(8)、用料：與物料接觸部分、傳動(dòng)外露部分、刮板為304不銹鋼，設(shè)備主支架為碳鋼外包不銹鋼拉絲板，光亮美觀，衛(wèi)生安全。