果蔬的榨汁、打漿、制作果醬是食品行業(yè)近兩年來生產非常多的，也是人們非常喜愛的一種美食。那么大家都知道，水果打漿是需要分類的，水果分有核與無核兩種，例如蘋果、桃子、芒果等就屬于核果類；香蕉、橘子、獼猴桃屬于無核果類。
 

　　在食品行業(yè)中無核果類是比較容易榨汁、打漿的，但是有核水果如何打漿呢？
 

　　一般都會使用去核打漿機，它的工作原理就是:電機通過三角帶傳動，使轉子部件高速旋轉，水果由進料口機內，送料漿葉將物料螺旋輸送至打漿棒，在打漿棒的作用下，物料被搗爛。由于離心力的作用，物料中的汁液和肉質(已成漿狀)通過篩網上的篩孔進入下道工序，核則由出渣漿葉排出出渣口，從而實現(xiàn)漿渣自動分離。
 

　　去核打漿機是目前食品廠中應用zui廣泛的一種設備。對于它的用途及及結構我們之前都有過簡單介紹，大家一定都了解了吧。但是對于它的操作使用，可不是那么簡單的。任何機械設備都有它自己的一套安全使用規(guī)范，也是一樣。安全操作的規(guī)范一般如下：
 

　　1.開車前首先檢查轉子部件各零件間的連接是否牢固可靠、電機轉向與標牌是否*，再向兩端軸承加進20號機械油，順時針轉動手輪，鎖緊筒前蓋，方可開車；然后均勻加進物料切勿沖擊。視出渣出漿具體情況，適當調整刮板的螺旋角及刮板與篩網的間隙，使渣的含汁量達到工藝要求。
 

　　2.停車：逆時針轉動手輪，電機停止轉動后，拉去總閘。
 

　　3.當轉子未停止轉動時，切勿打開筒前蓋。
 

　　4.每班工作后，必須清洗保養(yǎng)一次，以防止物料在機內發(fā)酵變質及潤滑部分失油。清洗時，打開筒前蓋，擰下花鍵一端的拉緊螺釘，即可方便的抽出轉子部件，篩網可直接取出。