蒸煮鍋的使用操作規(guī)范及注意事項：
1、鍋內進物料，加水、水位以淹過粽子zui高點約1-2公分即可，上蓋，以對邊同時壓緊的方式固定鍋蓋上所有的螺栓，固定好后方可操作下一步驟；
2、使用蒸汽時因蒸汽管道含大量水分，因此蒸煮后鍋內水分會增加，加水水位可不需太高，設備安裝有溫控，時間，以及自動排氣裝置，因此整個操作可實現(xiàn)自動操作，但操作過程還需要人工時時監(jiān)控，不得超壓使用設備；
3、接通電源，通電后溫控儀顯示正常溫度，方可工作，先設定好蒸煮溫度，蒸煮時間，啟動加熱計時開關，開關開啟后，計時器開始工作，并同時根據(jù)用戶設定的溫度進行加熱控制同時加熱指示燈亮起，顯示溫度高于設定溫度時則停止加熱并熄滅加熱指示燈，自動控溫加熱，時間設定同樣根據(jù)產品不同自行設定，設定方式為計時計算方式H:代表為小時；M:代表為分鐘；S:代表為秒鐘；計時完成后則斷開加熱電源并同時報警，加熱不再開啟，用戶需關閉加熱計時開關即可；加熱使用時，設備上排氣口需間接打開，直至鍋內冷空氣排出后關閉。(一般蒸煮時候顯示溫度為80-85攝氏度后可關閉排氣閥門)
4、排氣閥關閉后，靜等升溫升壓，并開啟自動排氣開關，壓力根據(jù)電接點壓力表設定壓力變化到達上*候，則自動啟動氣動角座閥進行超壓排氣并排氣指示燈亮起，停止時則關閉排氣并熄滅指示燈。
5、出料：出料前打開排氣閥，排出鍋內壓力，待壓力表歸零，排氣閥不在有氣壓排出，方可開鍋出料；(出料時候請注意鍋蓋及鍋體高溫)
6、對安全閥，壓力表可根據(jù)用戶自己使用的壓力，到當?shù)赜嘘P部門進行效驗調整，調整范圍根據(jù)當?shù)夭块T要求參數(shù)標準。
7、蒸煮鍋在使用過程中，應經常注意壓力的變化，使用壓力不得超過設計壓力。
8、壓力表和安全閥應定期檢查，有故障及時調換和修理。
