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          實(shí)驗(yàn)研究表明當(dāng)?shù)难鯕鉂舛?le;1%時(shí)，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時(shí)，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。而引起食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化。

          真空包裝的主要作用是除氧，通過真空狀態(tài)來防止食品變質(zhì)。

           真空包裝機(jī)是由真空泵、真空室、加熱裝置、電路系統(tǒng)、繼電器等構(gòu)成。真空包裝機(jī)的工作主要是通過真空泵將密閉的真空室里的空氣排出。這樣就能達(dá)到將放置在真空室里的包裝物品里的空氣排出，形成真空環(huán)境。再通過加熱裝置將包裝材料瞬間加熱使包裝袋口閉合。從而完成一個(gè)真空包裝的過程。

       對于真空泵來說心臟部位是真空泵，真空泵的好壞直接影響到包裝機(jī)的使用效果以及壽命。現(xiàn)在國內(nèi)市面上真空包裝機(jī)常用的主要有三種：

        1、國產(chǎn)泵（常熟泵、上海泵）

         2、合資泵（中德合資)

         3、純進(jìn)口泵(德國進(jìn)口泵）

          其中不同的泵價(jià)格相差很大，同樣型號的國產(chǎn)泵跟進(jìn)空泵相差萬元很正常。從而使得同種類型的包裝機(jī)價(jià)格相差上萬元以上。所以很多消費(fèi)者，購買過程當(dāng)中會遇到很多的價(jià)格差別，不同廠家不同的報(bào)價(jià)，很難以選擇。zui主要的原因就是如此，如果大家在選擇過程當(dāng)中一定要弄清楚不同價(jià)格所配的不同真空泵。選擇zui合適的，不要只為了價(jià)格而選擇很差的，用不了多久就要進(jìn)行維修，這樣既影響使用，還會多出附加的維修費(fèi)用。當(dāng)然，也不要盲目的追求進(jìn)口泵，根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行選擇，自己的。也可以聽一下商家的意見，多去對比一下在做出選擇。  歡迎大家來山東天鑫自動化設(shè)備有限公司來選擇合適的真空包裝機(jī)。