選擇真空和面機的方法，山東諸城凱晟食品機械有限公司專業(yè)制作真空和面機，臥式和面機，真空拌粉機，壓餅機，松肉機，面團切塊機，魚肉采肉機，煙薰爐，斬拌機等食品機械，公司成立多年以來，堅持以質量求生存，以服務求發(fā)展的宗旨，對產品質量嚴格要求，精益求精，生產的設備銷往全國各地以及國外多個國家，受到客戶*好評！

選擇真空和面機的方法，選擇真空和面機首先選擇一家專業(yè)的廠家，其次確認制作的產量和品種，真空和面機適應于饅頭，面條，糕點，面包，披薩，包子皮，餃子皮等面食，設備型號參照以下表格，根據自己的產量來選擇合適的型號。

，真空和面機是和面過程在真空負壓下拌和，使面粉中的蛋白質在zui短時間、zui充分的吸收水分，形成*的面筋網絡，面團光滑，使面團的韌性和咬勁均達到*狀態(tài)。面團呈微，煮熟的薄面帶呈半透明狀。吃水率高，本機吃水率在38％～55％時均可正常和面。

，傳統(tǒng)手工的和面模式，產量少，效率低，且費人工，而且又累又費勁。商用和面機的出現，就解決了食品廠產量大，人工費高的難題。采用大型和面機，可連續(xù)作業(yè)10小時，且一次和面50KG以上，僅需幾分鐘，且吃水率高。設備外觀美觀，整潔，是大型食品企業(yè)的得力助手。面粉在攪拌器的攪動下均勻地與水混合，首先，形成膠體狀態(tài)的不規(guī)則團粒，進而小團粒相互粘合，逐漸形成一些零散的大團塊，隨著攪拌器對面團連續(xù)進行剪切、折疊、壓延、拉伸及揉合等一系列作用，和制出的面團表面光滑，彈性好，韌性強。