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隨著經(jīng)濟的發(fā)展，國民生活水平的不斷提高，人們已從初的“解決溫飽”發(fā)展到“吃出營養(yǎng)，吃出健康”的新觀念。而食用油作為人類的主要營養(yǎng)成份之一，目前，市場上的食用油按生產(chǎn)工藝劃分，分為浸出油和壓榨油兩種，浸出油是用化學溶劑浸泡油料，再經(jīng)復雜的工藝提煉而成，俗稱“色拉油”。這種油在提煉的過程中流失了油品的營養(yǎng)成份，而且有化學溶劑中的有毒物質(zhì)殘留，人們已經(jīng)漸漸疏遠了“色拉油”。壓榨油*依靠機械物理擠壓，不含任何化學溶劑，進而全面保留了植物的營養(yǎng)成份與原汁原味，其香味濃郁，口感正，色澤晶瑩，屬“綠色、天然、營養(yǎng)、健康之油品”，已逐漸成為人們主要的生活食用油

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