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    科學(xué)的生產(chǎn)工藝是圍繞整個(gè)生產(chǎn)流程而制定的。良好的設(shè)備性能是執(zhí)行生產(chǎn)工藝的前提和基礎(chǔ)。正確的工藝能夠在能量 消耗zui小的前提下使以zui快的速度進(jìn)行生產(chǎn)，產(chǎn)量和質(zhì)量都可以上一個(gè)臺(tái)階，而不當(dāng)?shù)墓に噷⒃斐僧a(chǎn)品干燥不均勻甚至報(bào)廢。設(shè)備和工藝，就像計(jì)算機(jī)的硬件和軟件 一樣密不可分，兩者缺一不可。 

     因此，我們?cè)谔暨x微波設(shè)備的時(shí)候一定要把工藝流程弄清楚，不要白白浪費(fèi)了資源。食品加工就是把可以吃的東西通過某些程序，造成更好吃或更有益的產(chǎn)品。食品 加工包括對(duì)原料的分選、粉碎、分離、混臺(tái)、殺菌、冷藏及干燥等諸多工序。大多數(shù)食品是含有大量水分的濕物料，作為商品的食品若含水量過多，會(huì)引起微生物的 生命活動(dòng)，并導(dǎo)致食品的*或縮短食品的保存期，且增加運(yùn)輸費(fèi)用。
    對(duì)食品進(jìn)行干燥處理，能防止微生物在食品中的繁殖，便于儲(chǔ)存，同時(shí)可減少食品的體積和重量，從而降低運(yùn)輸費(fèi)用。由于食品的形狀和種類繁多，如有粉、片、 條、塊、漿狀等，還有液態(tài)、濕固態(tài)、生物組織體等，再加之食品物料在干燥過程中會(huì)發(fā)生一系列的物理化學(xué)變化(如收縮、表面硬化、呈多孔性、疏松性、復(fù)原不 可逆性)，以及出現(xiàn)食品營養(yǎng)成分損失、風(fēng)味改變、褐變等變化，因而食品干燥對(duì)干燥機(jī)的結(jié)構(gòu)、工作特點(diǎn)及性能參數(shù)等方面均有不同的要求。

    經(jīng)過長時(shí)間對(duì)微波電磁場(chǎng)的研究，微波設(shè)備解決了傳統(tǒng)干燥時(shí)間長，溫度高，營養(yǎng)成分流失等一系列的缺點(diǎn)，在食品行業(yè)得到了大力推廣及廣泛引用，涵蓋了調(diào)味品、休閑食品、金銀花、瓶裝食品、袋裝食品等領(lǐng)域，并且可以起到殺菌殺蟲卵的作用，值得選擇。