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東莞市齊協(xié)微波設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品： 微波殺菌機(jī),微波烘干機(jī),微波干燥機(jī),工業(yè)微波爐,微波殺青機(jī) |
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2017-5-17 閱讀(349)
食品低溫殺菌就是指將物料溫度控制在60~80℃的情況下進(jìn)行殺菌，也就是我們通常所說的微波殺菌。
微波相信大家都熟悉，是一種電磁波，對加熱的物料具有熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)。微生物在電磁波磁場作用下，其代謝及遺傳過程遭到阻斷，細(xì)胞膜及遺傳物質(zhì)遭到破壞，從而被殺滅。
與傳統(tǒng)殺菌方式相比，具有以下特點(diǎn)：1.時(shí)間短、速度快、效率高；2.低溫殺菌，產(chǎn)品不易結(jié)焦，能保持里面的營養(yǎng)和有效成分；3. 設(shè)備操作簡單方便，流水線作業(yè)。
我們所熟悉的常規(guī)殺菌方法溫度要在100度以上，時(shí)間也長，要在十幾分鐘至幾十分鐘，而微波殺菌溫度僅在70至90度，時(shí)間約3-5分鐘，而且設(shè)備不生產(chǎn)“三廢”污染，環(huán)保。
