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煙熏爐和傳統(tǒng)加工方式比起來(lái)有什么優(yōu)點(diǎn)？
閱讀：207 發(fā)布時(shí)間：2017-8-15傳統(tǒng)煙熏多用大鍋，下面加熱紅糖產(chǎn)生煙霧給食品煙熏或采用炕房煙熏，這種方法首先由于受熱不同導(dǎo)致烘干、煙熏的顏色不均勻，可能會(huì)出現(xiàn)炕房上部的食品還是潮濕狀態(tài)，下部的就已經(jīng)*干燥接近糊的狀態(tài)；其次，加工環(huán)境以及材料不衛(wèi)生，加熱過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量煙霧，煙霧中伴有大量的固體顆粒，附著到食品上會(huì)有黑點(diǎn)，不美觀不衛(wèi)生，而且據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，煙霧中的某些固體顆粒如苯丙比對(duì)人體有害，會(huì)致癌；再次，加工時(shí)間長(zhǎng)，無(wú)法準(zhǔn)確把握加工時(shí)間，提高工作效率。而我們的煙熏爐則把這些劣勢(shì)轉(zhuǎn)化成了優(yōu)勢(shì)。