*廚房?jī)舨藱C(jī)
所謂*廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營(yíng)店實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)和配送。以前餐廳的進(jìn)貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營(yíng)店實(shí)行單店采購(gòu)。采用*廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。*廚房采用巨大的操作間，采購(gòu)、選菜、切菜、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式，趕在時(shí)間內(nèi)運(yùn)到分店。

*廚房?jī)舨藱C(jī)
蔬菜加工：針對(duì)蔬菜加工分為蔬菜清洗機(jī)，蔬菜切割機(jī)，蔬菜去皮機(jī)等
在清洗這塊，全自動(dòng)洗菜機(jī)有分選機(jī)，切碎機(jī)，自動(dòng)洗菜機(jī)，風(fēng)干機(jī)設(shè)備可選。切菜機(jī)一般都是選用中國(guó)臺(tái)灣數(shù)字切菜機(jī)，還有離心切片切絲機(jī)，土豆切片切絲切丁一體機(jī)，冬瓜去皮機(jī)，分半機(jī)等。
肉類加工：切肉片肉絲機(jī)，絞肉機(jī)，鋸骨機(jī)、家禽切塊機(jī)，砍排機(jī)，熟食切片機(jī)等

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：本套設(shè)備主要由浸泡提升機(jī)、清洗去皮機(jī)、輸送分選機(jī)、切絲機(jī)、切片機(jī)、切丁機(jī)、提升機(jī)、渦流震動(dòng)清洗機(jī)、震動(dòng)風(fēng)干機(jī)，主要用于球莖類蔬果的去皮清洗和切割和漂洗，整線設(shè)計(jì)合理，自動(dòng)化程度高、節(jié)約人工降低生產(chǎn)成本、外形美觀大方